<img alt = "Cách làm kem cà phê trong tiếng Ý" src = "/tải lên/allimg/cxhw150601/bbshaaceqyb.jpg" 100g đường5 lòng đỏ trứng lớn, 150 gram nước
Phương pháp công thức:
1. Cho 30 gram bột cà phê vào nước và nấu ở nhiệt độ thấp trong 10 phút. Lọc ra nước cà phê với rây trà
2. Trộn nước cà phê với sữa và kem nhẹ và đun sôi cho đến khi nó vừa sôi, tắt lửa ngay lập tức, nguội cho đến khi nó không nóng. Đặt sang một bên
3. Khuấy lòng lòng đỏ trứng và đường với tốc độ trung bình với máy đánh trứng điện cho đến khi đường tan chảy. Chất lỏng trứng dày và vàng nhạt. Sau đó đổ chất lỏng cà phê kem nhẹ vào chất lỏng trứng đường, và sau đó. Đổ vào chảo sữa đáy dày và khuấy trên lửa nhỏ trong khi sưởi ấm để tránh dính vào chảo. Chỉ cần thấy rằng chất lỏng trở nên dày hơn một chút, chất lỏng dính vào mặt sau của muỗng và có thể vẽ các đường không được xử lý. Hãy nhớ không đun sôi chất lỏng, nếu không nó sẽ trở thành súp hoa trứng
4. Đặt chất lỏng kem vào một thùng chứa và phủ nó bằng bọc nhựa hoặc nắp. Sau khi nó được làm mát, đặt nó vào tủ lạnh trong khoảng hai giờ đến một nửa hóa rắn và lấy nó ra. Sử dụng máy đánh trứng điện để khuấy ở tốc độ thấp, sau đó niêm phong nó và đặt nó vào tủ lạnh trong khoảng hai giờ để đóng băng và khuấy.Sau khi lặp lại quy trình hai lần, hãy đặt bột cà phê còn lại trong lần khuấy và đóng băng cuối cùng cho đến khi hóa rắn
Mẹo công thức:
1. Nếu bạn không có cà phê mới xay, bạn có thể sử dụng 150 gram nước sôi để pha 4 túi cà phê hòa tan thay thế. Đổ vào một túi cà phê hòa tan trong lần khuấy cuối cùng. Nhưng hương vị vẫn còn tồi tệ hơn cà phê mới pha.