Giới thiệu】 Thịt bò là thực phẩm thịt đầu tiên được lựa chọn cho gia đình. Thịt bò chứa kẽm và magiê, thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp, tăng cường sức mạnh cơ bắp, tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện hiệu quả của đồng hóa insulin. Thịt bò rất ngon và bổ dưỡng. Đối với các gia đình Trung Quốc, nếu bạn muốn nấu thịt bò ngon, bạn cần chú ý đến bảy mẹo sau đây.
Bảy mẹo để làm thịt bò nấu tại nhà:
1. Cắt thịt thành một miếng lớn hơn một chút. Thịt bò chứa các chất chứa nitơ tươi tan trong nước. Nó càng được giải phóng khi hầm thịt, nước dùng càng mạnh và mùi thơm của thịt sẽ tương đối nhẹ. Do đó, cắt các khối thịt lớn hơn để giảm loại trừ các chất tươi trong thịt. Theo cách này, hương vị thịt có thể ngon hơn những miếng thịt nhỏ; 2. Không nấu chúng một cách mạnh mẽ trên nhiệt độ cao mọi lúc. Bởi vì trước tiên, các khối thịt gặp phải nhiệt độ cao, và các sợi cơ trở nên cứng, các khối thịt sẽ không dễ dàng nấu chín; 3. Tốt nhất là không thường xuyên nâng nắp khi hầm, vì điều này sẽ không chỉ gây ra sự thay đổi nhiệt độ, mà cả các chất thơm trong thịt sẽ bay hơi với hơi nước trong quá trình nấu dữ dội, làm giảm mùi thơm; 4. Trong quá trình hầm, tốt nhất là thêm đủ nước cùng một lúc và thêm ít nước hơn. Tốt nhất là có nước hơi tràn ra, do đó súp thịt bò cuối cùng được hầm sẽ nếm thử hơn; 5. Nếu bạn thực sự cần thêm nước, tốt nhất là thêm nước sôi. Thịt bò chứa rất nhiều protein và chất béo. Khi trời lạnh, nhiệt độ của súp thay đổi, protein sẽ củng cố và các khoảng trống trên bề mặt thịt và xương sẽ co lại. Không chỉ không dễ cháy, mà hương vị umami cũng sẽ giảm, vì vậy bạn chỉ có thể thêm nước sôi; 6. Don lồng thêm muối quá sớm. Thêm một ít lát diều hâu khô và giấm lâu năm có thể làm cho thịt dễ dàng hơn để hầm; 7. Một trong những đối tác tốt nhất cho thịt bò là hành tây. Thêm một ít hành tây để nấu cùng nhau không chỉ có thể loại bỏ mùi thịt cá mà còn làm cho thịt bò tươi và thơm hơn.