Thịt lợn om là một món ngon mà những người yêu thích thịt không được bỏ lỡ. Có một số khác biệt trong sản xuất thịt lợn om ở các khu vực khác nhau. Hãy cùng xem xét cách thịt lợn om trên khắp đất nước. nó Tre chồi thịt lợn om “alt =” Thượng Hải – Tre sấy khô thịt lợn om “chiều rộng =” 400 “chiều cao =” 294 “Border =” 0 “Vspace =” 0 “style =” Width: 400px; Món ăn này có chồi tre khô và thịt mềm, nước sốt đỏ, hương vị tươi và thơm, và dư vị dài. Đó là một món ăn ngon của rượu vang.
Chồi tre khô là một món ăn ngon với giá trị dinh dưỡng và các chức năng y tế. Họ mềm, tươi, sắc nét và sảng khoái. Chúng chứa protein, một loạt các axit amin, vitamin, cũng như các nguyên tố vi lượng như canxi, phốt pho, sắt và cellulose phong phú. Nó có thể thúc đẩy nhu động đường ruột, không chỉ giúp tiêu hóa mà còn ngăn ngừa sự xuất hiện của táo bón và ung thư ruột kết.
Thành phần: Bụng thịt lợn, chồi tre khô, nước tương sẫm màu, bia, bột năm loại, đường đá, tỏi, cây hồi sao, nước luộc.
Chuẩn bị
1. Sau khi làm sạch các chồi tre khô, đặt chúng vào nồi và thêm lượng nước thích hợp (thích hợp để nhỏ hơn 2 cm). Đun sôi trên lửa lớn và tắt lửa, để nó nguội, sau đó đổi thành nước lạnh và ngâm trong 2 giờ, và thay nước một lần ở giữa. Rửa bụng thịt lợn, cắt nó thành hình vuông 1 cm và sử dụng giấy bếp để thoát độ ẩm bề mặt.
2. Thêm dầu vào chảo và nấu cho đến khi nóng 70%, sau đó thêm bụng lợn và chiên cho đến khi cả hai mặt của thịt bị cháy một chút.
3. Đổ dầu ra từ bụng thịt lợn chiên mà không cần sử dụng. Thêm nước sôi vào nồi, thêm thịt, nước tương đen, bia, bột năm loại, đường đá, tỏi và cây hồi. Đun sôi trên lửa lớn, lướt qua bọt, sau đó chuyển sang nhiệt độ thấp và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.
4. Thêm các chồi tre khô, thêm muối, khuấy đều và tiếp tục sôi trong 20 phút trước khi rời nồi.
Các tính năng: Thịt lợn om được thêm vào với các chồi tre khô được sản xuất ở Giang Tô và Chiết Giang, hấp thụ đầy đủ mùi thơm thịt phong phú và nặng của thịt lợn, đồng thời làm giảm hương vị dầu mỡ của thịt lợn. Nó có thể tỏa sáng trên hai con chim bằng một viên đá. Nó thực sự rất “lưỡi”! Thịt lợn om của Mao được làm bằng nửa chất béo và một nửa chất béo, cắt thành các vết cắt có hình dạng đều, và sau đó thêm nó với nước tương chất lượng cao.Nó được làm từ một lượng nhỏ đường, với màu vàng và hương vị có đường mà không có sự nhờn. Mao Zedong thích món ăn này hồi đó. Các nhà hàng Mao xông ở các thành phố lớn trên cả nước đã sử dụng thịt lợn om làm món ăn đặc trưng của họ, vì vậy nó được gọi là thịt lợn om Mao Mao.
Thành phần: Bụng thịt lợn 300g, 4 ớt khô, quế 2g, cây hồi 2g, 1 hạt tỏi nguyên chất, 800ml nước dùng, 2 muỗng canh mỡ lợn, 2 muỗng canh rượu.
Chuẩn bị
1. Rửa bụng thịt lợn, đặt nó vào nước lạnh, đun sôi trên lửa lớn, lướt qua bọt và nấu trong 2 phút trước khi tắt nhiệt.
2. Quét da thịt lợn và cắt nó thành các miếng vuông 2,5cm.
3. Cắt tỏi và cắt hạt tiêu khô thành từng miếng.
4. Đun nóng nồi, thêm một lượng nhỏ dầu, và xào các lát tỏi, ớt khô, quế và sao dương trên lửa nhỏ.
5. Đổ vào miếng thịt và xào cho đến khi chúng đổi màu và phục vụ.
6. Đặt một lượng nhỏ dầu vào nồi, thêm đường và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ.
7. Nhanh chóng đổ các miếng thịt chiên vào nó và xào đều và tô màu nó.
8. Thêm rượu nấu ăn, nước tương nhẹ và muối, đổ vào nước dùng, đun sôi trên lửa cao và sau đó chuyển sang nhiệt độ thấp và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ.
9. Thêm tinh chất mật ong và gà trước khi tắt nhiệt.
Các tính năng: Đặc điểm lớn nhất của thịt lợn om của Mao là nó không sử dụng nước tương để tô màu. Màu sắc hấp dẫn của thịt được chiên hoàn toàn bởi màu đường, làm tăng thêm một chút vị ngọt tươi cho mùi thơm của thịt. Nó thực sự là “tốt”! Hoàn toàn bởi màu đường “alt =” Tính năng lớn nhất của thịt lợn om của Mao là nó không sử dụng nước tương để màu. 294PX; ” Nơi sinh sớm nhất của thịt lợn Dongpo là Huanggang, Hubei. Năm 1080, Su Dongpo bị lưu đày đến Huanggang. Bởi vì thịt lợn địa phương quá phong phú và thịt, anh ấy đã nghĩ ra công thức này để ăn thịt.Pháp luật. Su Dongpo đã từng viết một bài thơ về “Thơ ăn chính trị” và nói: Tiếp tục cháy từ từ, giữ nước và làm đẹp bản thân khi sức nóng là đủ. Hãy đứng dậy và làm một cái bát mỗi ngày, vì vậy đừng quan tâm đến việc làm đầy của bạn.
Thành phần: 1500 gram sườn thịt lợn, 100 gram hành lá, 100 gram đường, 250 gram rượu vang shaoxing, 50 gram gừng (pasong) và 150 gram nước tương.
Chuẩn bị
1. Cạo và rửa sườn thịt lợn, cắt nó thành 10 miếng thịt vuông, đặt nó vào một nồi nước sôi và nấu trong 5 phút và lấy nó ra và rửa sạch.
2. Lấy một món thịt hầm lớn, sử dụng lưới tre cho khối, đầu tiên trải ra hành tây, đặt thành miếng gừng, sau đó sắp xếp da thịt lợn gọn gàng lên trên, thêm đường, nước tương và rượu sần sùi, cuối cùng thêm màu Sau khi đun sôi nó trên lửa nhỏ, đóng phần thịt hầm với ổ cắm nhiệt và lướt qua dầu. Đặt da lên trên cùng và đặt nó vào một cái nồi nhỏ đặc biệt, che nó và đặt nó vào nồi hấp, hấp nó trên lửa cao trong 30 phút cho đến khi thịt giòn và kỹ lưỡng.
Các tính năng: Là một trong những thành viên “lớn nhất” của gia đình thịt lợn om, thịt lợn Dongpo trông hoàn toàn tròn, đầy đặn và đầy cám dỗ một cách trực quan. Được bổ sung bởi việc nấu ăn chậm độc đáo của ẩm thực Giang Tô và Chiết Giang, “Thịt lợn Dongpo” thực sự béo nhưng không nhờn, và thịt rất thơm. Trong phương ngữ Hàng Châu, nó thực sự “đến cửa”!