Thành phần:
5 cà tím, một ít nước tương sành đen chi pepper 12 tép tỏi, nửa muỗng bột đậu, 2 thìa rượu, lượng muối thích hợp, một nửa thìa đường
Phương pháp công thức:
1. Hủy bỏ thân cây cà tím và rửa sạch và xé nó thành từng miếng. nó Hủy bỏ các thân của hạt tiêu và cắt chúng thành những miếng nhỏ, và đập tỏi. nó Đun nóng chảo dầu (lượng dầu gấp đôi bình thường), thêm cà tím và xào cho đến khi nó trở nên mềm (nó mất nhiều thời gian hơn). Đặt cà tím chiên lên đĩa. nó Khuấy trong chảo còn lại với tỏi băm nhỏ và ớt (ớt nên hơi nhăn với da), thêm một nửa thìa bột đậu và 2 thìa rượu nấu ăn, xào đều. nó Đổ trong cà tím rán, thêm một ít nước tương đen và xào đều. Nêm muối, thêm một nửa thìa đường, và xào trong một thời gian.
Mẹo công thức:
Fring More Oil là chìa khóa cho món ăn này. Bởi vì bột đậu mặn, lượng muối nên được giảm một nửa. Bước đầu tiên là xé cà tím bằng tay để đảm bảo kết cấu tự nhiên của các thành phần và hấp thụ gia vị tốt hơn.