Sữa: giàu protein
Thành phần:
25g bột ca cao, 45g bột thấp, 50g bơ, 5 quả trứng70g sữa, 70g đường nâu
Phương pháp công thức:
1. Hòa tan bơ, sữa, bột ca cao, nước cách nhiệt và khuấy đều, và tiếp tục duy trì nước cách nhiệt. Không lấy nó ra khỏi nước nóng. Tốt nhất là thêm một nắp vào bát trộn để tránh mất nước quá mức do nhiệt
2. Thêm tất cả đường nâu (cần sàng) và đánh cho đến khi bọt ướt (tại thời điểm này, làm nóng lò nướng đến 160 độ)
3. Rây bột thấp vào dung dịch ca cao bơ ở Bước 1, và đánh đều bằng máy đánh trứng điện với lòng trắng trứng
4. Thêm lòng đỏ trứng ở bước 3 và tiếp tục đánh đều bằng một chiếc máy đánh trứng điện
5. Trộn lòng trắng trứng và đánh trong ba lần
6. Đổ hai lớp khay nướng ở 160 độ, khoảng 40 phút (theo đặc điểm của mỗi lò)