Goubangzi gà hun khói được thành lập vào năm thứ mười lăm của Quảng Đông trong triều đại Thanh. Người sáng lập Yin Yucheng đã gặp Chance Imperial Kitchen do một may mắn. Ông đã lấy được công thức bí mật cho gà hun khói trong Cung điện Hoàng gia và xây dựng một xưởng gà hun khói, được gọi là “Gucked Gà hun khói”. Với mười sáu quy trình tốt, ba mươi thành phần được chọn, bốn thế hệ súp cũ và được thừa hưởng ngọn đuốc, ông đã tạo ra “Gà hun khói Goubangzi” cho một cái tên thế kỷ. Ông được người dân địa phương và các thương nhân trong quá khứ ưa chuộng. Ông được biết đến như là “Bốn con gà nổi tiếng” đầu tiên của Trung Quốc và nổi tiếng trên toàn thế giới.
Các tính năng của món ăn
Sau nhiều năm khen ngợi, món súp gà luộc duy nhất được sử dụng là ngon. Con gà hun khói có màu đỏ mặt và tươi sáng, thơm, mềm trong thịt, thối và vụn, và những người ăn ca ngợi nó.
Goubangzi gà có màu sáng, hương vị thơm, thịt mềm, thối và vụn, mặn và nhẹ, và giàu dinh dưỡng.
Con gà hun khói ở Goubangzi có màu đỏ, trong vắt và sáng, mềm và thơm, thối và mượt mà, với hương vị khói mạnh và dư vị vô tận.
Hướng dẫn chỉnh sửa
Gucked gà hun khói Goubangzi gà hun khói thối sau khi nó ra khỏi nồi và thịt chứa đầy hương thơm. Đây là thời điểm tốt nhất để ăn; Nếu thời gian mua hàng dài, bạn có thể niêm phong nó và hấp nó hoặc niêm phong nó trong lò vi sóng và làm nóng nó.
Phương pháp tiêu thụ cụ thể phụ thuộc vào sở thích của mỗi người. Màu đỏ của gà hun khói Goubangzi không chứa bất kỳ sắc tố nào và được hút hoàn toàn từ đường trắng. Xin vui lòng ăn.
Phương pháp 1
Thành phần
40 Dàn gà.
Gia vị
tiêu 30 gram, 10 gram quế, 10 gram bột cay, 10 gram thảo quả Gram của đinh hương, 50 gram gừng tươi, 20 gram meme cỏ, 400 gram đường, 200 gram dầu mè, 50 gram MSG.
Chuẩn bị
1. Cắt thịt gà và sắp xếp nó sạch sẽ. Đặt gà lên bụng trên của thớt, cắt sườn gà và đốt sống bằng dao, và gập nó bằng tay.
2. Sau đó đặt một cây gậy gỗ nhỏ vào bụng và hỗ trợ nó, sau đó mở một lỗ nhỏ ở đầu ức gà dưới gà, và nhét chân gà vào miệng.
3. Hai cánh băng qua miệng, và sau đó làm khô độ ẩm bề mặt.sử dụng.
4. Đặt tất cả thịt vào một túi vải và cho vào một cái nồi, và trộn nó với gừng tươi, bột năm gia vị, hạt tiêu, MSG và bột cay trong nồi với nước tinh khiết. nó />
5. Ngâm gà trong nồi trong một giờ nữa, sau đó nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nấu một nửa và thêm muối, sau đó tiếp tục nấu cho đến khi nó trưởng thành, lấy nó ra và hút thuốc trong khi nóng.
6. Trước khi hút thuốc, bôi dầu mè lên gà, sau đó đặt gà lên lưới trong nồi. Khi đáy nồi hơi đỏ, thêm đường và khói trong 2 phút, xoay gà và hút thuốc thêm hai hoặc ba phút nữa.