Juewei Duck Neck là một sản phẩm thương hiệu nổi tiếng dưới thời Jueweixuan. Nó được nấu cẩn thận với các loại gia vị bí mật. Nó tích hợp các kỹ thuật nấu ăn ẩm thực Chuxiang truyền thống, kết hợp các công thức nấu ăn truyền thống của quê hương, học hỏi từ các thế mạnh của người khác và đã được phát triển trong vài năm. Bây giờ nó là một phần của loạt hương vị đặc trưng của Juewei. không style = “Border: 0px;” />
Chuẩn bị
cổ vịt thì là
Thành phần thô
Thành phần rượu , nước tương nhẹ, nước tương sẫm màu, bột thịt mềm, hành tây, gừng, sao anise, và đường trắng.
Chuẩn bị
1. Rửa cổ vịt, đổ một ít rượu nấu ăn, nước tương nhẹ, bột thịt mềm và ướp trong 30 phút.
2. Đổ dầu vào nồi. Sau khi dầu được làm nóng, đổ hành lá đã chuẩn bị, gừng và sao hồi vào nồi và xào.
3. Bật lửa vừa và đổ vào cổ vịt ngâm.
4. Khuấy trong 5 phút.
5. Đổ nước nóng để nước có thể phủ cổ vịt.
6. Sau khi đun sôi trên lửa cao, nấu ở nhiệt độ thấp trong 50 phút.
7. Thêm đường và thêm một chút tinh chất gà.
8. Sau khi súp trong nồi hoàn toàn khô, đổ bột thì là và mùa. <. Gói 1 gia vị.
Quá trình
1. Ngâm cổ vịt trong nước ấm, cạo và rửa sạch, sau đó đặt nó vào một nồi nước sôi và làm mờ kỹ, lấy nó ra và thoát nước.
2. Thêm một lượng nước thích hợp vào nồi, thêm màu đỏ om, bánh gia vị, hành lá và gừng, đun sôi sau khi đun sôi, đun sôi, bật lửa thấp cho đến khi cổ gà giòn và thối rữa, và lấy nó ra.
3. Đặt cổ vịt lên lưới dây thép gai đặc trưng, chải với nước sốt và nướng từ từ trên lửa nhỏ cho đến khi màu dừng vàng và loại bỏ. Sau đó đánh một ít nước sốt vàDầu mè là đủ.
cổ vịt juewei
Thành phần
3 jin của vịt, bột ớt (hai muỗng) Cumin , lá nguyệt quế, ớt khô (6), hạt tiêu (20), nước tương sẫm màu (màu), nước tương nhẹ (hương vị), sốt hàu, muối, đường, dầu ngô, lát gừng, lát tỏi, nước dùng.