Người hiện đại rất chú ý đến các chất bổ sung của riêng họ. Cho dù đó là súp gà hay súp vịt, họ sẽ luôn uống một vài ngụm, có lợi cho cơ thể. Bạn có biết phương pháp của món súp vịt củ cải cực chua là gì không? Làm thế nào để làm món súp vịt cũ của Sichuan Sour Old Duck? Phương pháp làm súp vịt cũ hoàn chỉnh là gì? Hãy cho chúng tôi hiểu nó dưới đây.
Cho dù đó là món củ cải chua hay súp vịt cũ, nó tươi và ngon. Thông thường, uống một số củ cải chua và súp vịt cũ cũng có thể nuôi dưỡng cơ thể chúng ta.
Chuẩn bị súp vịt cũ của cực chua
1. Cắt củ cải trắng thành từng miếng, rửa sạch và làm khô nó một cách tự nhiên để sử dụng sau này. Thêm nước vào đun sôi và thêm cây hồi sao, quế, lá nguyệt quế, hạt tiêu, đường đá, muối, hạt tiêu khô, đun sôi và để nguội tự nhiên. Thêm rượu vang trắng để đặt sang một bên. Lấy bình kim chi, đổ vào rượu vang trắng và lắc đều, đổ nó ra và làm khô và thêm nước kim chi được làm mát (nếu có súp kimchi cũ, thêm 2 thìa vào hiệu ứng tốt nhất), sau đó thêm củ cải khô để niêm phong trong 30 ngày để làm củ cải chua. (Một vài lát gừng có thể được ướp cùng một lúc).
2. Sử dụng các dụng cụ sạch để loại bỏ củ cải ngâm bằng dụng cụ sạch và cắt chúng bằng các mảnh để sử dụng sau. Băm nhỏ phần vịt và đặt sang một bên.
3. Thêm nước và một ít rượu vang Huadiao, đặt vịt vào 3 chậu, sau đó đun sôi và lướt qua bột nổi để loại bỏ con vịt khô.
4. Rửa nồi và thêm dầu thích hợp, thêm lát hành lá, lát gừng và xào bằng hạt tiêu, sau đó thêm vịt và một ít rượu nấu ăn cho đến khi vàng nâu.
5. Đặt vịt chiên vào nồi súp và thêm nước sôi (nước ở trên vịt), sau đó thêm củ cải chua xắt, đun sôi trên lửa lớn, tắt lửa và đun nhỏ lửa trong 2 giờ.
6. Sau khi thịt vịt giòn và thối, thêm hạt tiêu vào mùa. (Muối có thể được thêm vào theo hương vị).
Các biện pháp phòng ngừa
Một vài lát chua củ cải ngâm có thể được thêm vào để ngâm chúng với nhau.Trong súp, ướp gừng với một quá trình tốt có vị tốt hơn.
Khi làm súp, hạt tiêu trắng, muối, vv phải được thêm vào cuối.