Trà đen có phải là trà lên men không? Hãy để tôi học hỏi với bạn dưới đây, tôi hy vọng bạn thích nó. nó Trà?
Trà đen là một loại trà được lên men đầy đủ. Trà đen theo truyền thống là trà duy nhất được biết đến ở phương Tây. Người phương Tây thích trà đen. Các nguồn chính của trà đen bao gồm Trung Quốc, Sri Lanka, Ấn Độ, Kenya và những nơi khác. Trà đỏ được sản xuất thông qua việc hái, héo, lăn, lên men, sấy khô và các bước khác. Nó có thêm một quá trình lên men hơn trà xanh. Quá trình lên men đề cập đến quá trình oxy hóa lá trà trong không khí. Hiệu ứng lên men làm giảm các polyphenol trà và axit tannin trong trà, tạo ra các thành phần mới như theophyllin và lý thuyết và các chất thơm như rượu, aldehyd, ketone và este. Do đó, lá trà của trà đen có màu đen, hoặc nhân sâm giữa màu đen được trộn với màu vàng cam của chồi mềm; Súp trà có màu đỏ sẫm; Mùi thơm đang lắc lư; Bởi vì nó thiếu cay đắng, hương vị ngọt ngào và êm dịu hơn.
Trà đen còn được gọi là “trà lên men đầy đủ”. Nó bắt nguồn từ Chong’an, Fujian (nay là thành phố Wuyishan). Được thực hiện bằng cách khô héo, lăn, lên men và sấy khô. Chất lượng là súp đỏ và lá đỏ. Theo các phương pháp sản xuất khác nhau, nó được chia thành trà đen nhỏ, trà đen Gongfu và trà vỡ vụn đỏ. Chủ yếu được sản xuất tại Vân Nam, Hải Nam, Quảng Đông và Quảng Tây. Xuất khẩu trà chính của Trung Quốc.
Các loại chính bao gồm Qihong, Dianhong, Minhong, Sichuanhong, Yihong, Ninghong, Yuehong, Huhong, Suhong, Taihong, v.v. rây, thắt chặt, rây, cắt, lựa chọn gió, chọn, bổ sung lửa, gió và làm
Trà đen của Gongfu Yunnan, còn được gọi là “Dianhong”. Nó được sản xuất tại Lincang, Baoshan, Simao, Xishuangbanna, Dehong và Honghe dọc theo sông Lancang ở Vân Nam. Được phát triển vào năm 1939. Các loài lá lớn Vân Nam được chọn với một nụ, hai lá, một chồi, ba lá và lá đơn với cùng một loại lá mềm. Việc chuẩn bị ban đầu được làm bằng khô héo, cuộn, lên men và sấy khô; Việc tinh chế được chia thành bốn tuyến xử lý chính: bản thân, cơ thể dài, thân tròn và thân sáng, và được sàng lọc và kết hợp. Các dây chật, thẳng và đầy đặn, với màu nhờn và tóc vàng. Tóc đẹp. Các món súp sáng và trong suốt. Hương vị êm dịu và ngọt ngào. Mùi thơm rất phong phú và lâu dài. Lá có màu đỏ và sáng.
Trà đen khác với trà xanh. Trà xanh sẽ mất hương vị theo thời gian, trong khi trà đen có thể được giữ trong một khoảng thời gian đáng kể và vẫn không thay đổi, vì vậy nó có thể thích nghi với vận chuyển đường dài. Đây có thể là một trong những lý do tại sao trà đen đã được giới thiệu đến phương Tây.