Đậu đen, là một trong những thực phẩm truyền thống của Trung Quốc, có hương vị đen và độc đáo sâu sắc, không chỉ ấn tượng, mà còn được tôn trọng cao về giá trị dinh dưỡng phong phú của chúng. Trong mắt các chuyên gia dinh dưỡng, đậu đen là một nhà kho báu dinh dưỡng, và các chất dinh dưỡng và tác dụng độc đáo khác nhau mà nó chứa đảm bảo vững chắc cho sức khỏe con người. Hãy cùng xem các hiệu ứng và chức năng của đậu đen? Giới thiệu về giá trị dinh dưỡng của đậu đen là gì?
Tác dụng và chức năng của đậu đen là gì? Protein, vì vậy ăn đậu đen có thể có tác dụng bổ sung protein và cũng có thể tránh được sự xuất hiện của cholesterol tăng. Đối với đậu đen, nó chứa một lượng lớn chất lecithin đậu nành, và đây là một thành phần rất quan trọng trong não của chúng ta.
Tăng cường sức sống của não
Nếu bạn có thể ăn nhiều đậu đen hơn, nó có thể giúp ngăn ngừa hiệu quả vấn đề bệnh Alzheimer. Hơn nữa, đậu đen có chứa lecithin, có thể giúp chúng ta tăng chức năng và sức sống thần kinh.
thúc đẩy quá trình trao đổi chất
Đồng thời, lecithin có thể nhũ hóa và phân hủy dầu, nó cũng có thể tăng tốc hiệu quả tốc độ trao đổi chất của cơ thể chúng ta. Điều này có thể thúc đẩy sự thoái hóa chất béo rất tốt, do đó bảo vệ gan và ngăn ngừa các vấn đề về gan nhiễm mỡ. Nó rất có lợi cho sức khỏe não bộ của chúng ta, đặc biệt là để loại bỏ sự mệt mỏi của não, cải thiện hiệu quả học tập và công việc.
thúc đẩy sự hấp thụ của vitamin tan trong chất béo
đậu đen có chứa lecithin, có thể thúc đẩy sự hấp thụ vitamin tan trong chất béo trong cơ thể con người, và cũng có thể tăng cường hiệu quả các mô và cơ quan khác nhau trong cơ thể con người. Ngoài ra, đậu đen có thể giúp cơ thể chúng ta giảm cholesterol, do đó cải thiện chuyển hóa lipid, và ngăn ngừa và điều trị vấn đề xơ cứng động mạch vành.
antioxid hóa
đậu đen chứa một lượng lớn saponin đậu nành, có thể loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể chúng ta và có thể có tác dụng chống oxy hóa. Nó cũng có thể tăng cường đáng kể chức năng miễn dịch của cơ thể. Các protein có trong đậu đen có thể giúp chúng ta tăng chức năng kích thích của vỏ não và cải thiện hiệu quả học tập và công việc.
Giá trị dinh dưỡng của đậu đen
Trước hết, đậu đen là một nguồn protein quan trọng của protein chất lượng cao. Cứ 10Hàm lượng protein của 0 gram đậu đen cao tới 23 gram, cao hơn nhiều so với nhiều loại thực phẩm từ thực vật khác. Quan trọng hơn, protein trong đậu đen là protein chất lượng cao, chứa 8 axit amin thiết yếu trong cơ thể con người và nó có tác dụng không thể thay thế trong việc duy trì chức năng sinh lý bình thường của cơ thể con người. Cho dù đó là trẻ em, thanh thiếu niên hay người trung niên và người cao tuổi, lượng đậu đen vừa phải có thể đáp ứng hiệu quả nhu cầu protein của cơ thể.
Ngoài protein, carbohydrate trong đậu đen cũng là một nguồn năng lượng quan trọng cần thiết cho cơ thể con người. Hàm lượng carbohydrate trong mỗi 100 gram đậu đen là khoảng 46 gram. Những carbohydrate này được chuyển hóa trong cơ thể con người và chuyển đổi thành năng lượng, cung cấp cho cơ thể một nguồn động lực liên tục. Đồng thời, carbohydrate trong đậu đen cũng có thể làm việc với chất xơ ăn kiêng để cải thiện môi trường ruột và ngăn ngừa táo bón.
Về chất béo, đậu đen có hàm lượng chất béo vừa phải và chủ yếu là axit béo không bão hòa. Những axit béo không bão hòa này đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm cholesterol và ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Cụ thể, axit linoleic và axit linolenic là các axit béo thiết yếu trong cơ thể con người và có ý nghĩa lớn trong việc duy trì sức khỏe tim mạch và mạch máu não.
Đậu đen cũng là kho báu của chất xơ. Chế độ ăn kiêng là một carbohydrate không thể tiêu hóa và hấp thụ bởi cơ thể con người, nhưng nó có ảnh hưởng đáng kể đến việc duy trì sức khỏe đường ruột, thúc đẩy nhu động đường ruột và ngăn ngừa táo bón. Đậu đen rất giàu chất xơ, có thể giúp mọi người cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì sức khỏe đường ruột.
Ngoài ra, đậu đen cũng rất giàu vitamin và khoáng chất. Trong số đó, các vitamin B như Vitamin B1 và Vitamin B6 đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì các chức năng của hệ thần kinh bình thường và thúc đẩy chuyển hóa năng lượng; Trong khi các khoáng chất như canxi, sắt và magiê là thành phần quan trọng của xương và răng người, và có ý nghĩa lớn trong việc duy trì các chức năng sinh lý bình thường của cơ thể con người.
Giá trị dinh dưỡng của đậu đen cũng được phản ánh trong các hiệu ứng độc đáo của nó. Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng đậu đen có tác dụng nuôi dưỡng thận và nuôi dưỡng lá lách, làm sạch nhiệt và giải độc, nuôi dưỡng máu và làm dịu gan. Các isoflavones, saponin và các thành phần khác trong đậu đen có tác dụng chống oxy hóa và chống lão hóa, có thể loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể và trì hoãn lão hóa tế bào; Trong khi các thành phần polysacarit trong đậu đen cũng có thể thúc đẩy sự phát triển của mô tủy xương và kích thích sự tái tạo của chức năng tạo máu. Đậu đen có thể đóng một vai trò điều trị phụ trợ tốt cho thiếu thận, yếu ở thắt lưng và đầu gối và thiếu máu.
Tất nhiên, khi thưởng thức các lợi ích sức khỏe do đậu đen mang lại, chúng ta cũng nên chú ý đến việc ăn chúng theo cách kiểm duyệt. Tiêu thụ quá nhiều đậu đen có thể làm tăng gánh nặng đường tiêu hóa và dẫn đến các vấn đề như khó tiêu. Đồng thời, vì đậu đen có chứa một số yếu tố chống dinh dưỡng nhất định, chẳng hạn như axit phytic, chất ức chế trypsin, v.v., nó có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ và sử dụng các chất dinh dưỡng. Do đó, khi ăn đậu đen, chúng ta có thể chọn ăn chúng với các loại thực phẩm khác để cải thiện tốc độ hấp thụ của chất dinh dưỡng.
Nói tóm lại, như một thực phẩm bổ dưỡng, đậu đen có giá trị và hiệu quả dinh dưỡng độc đáo để cung cấp cho người bảo vệ sức khỏe. Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta có thể tiêu thụ đậu đen và các sản phẩm của họ trong chừng mực và tận hưởng sự ngon miệng và sức khỏe mà chúng mang lại.