1.1 Phết shaojiu và nước tương nhẹ với cánh gà.
2.2 Đặt cánh gà vào nồi nước lạnh để đun sôi, lướt qua bọt và tháo nó ra.
3. Chiên cánh gà trong 70% nóng cho đến khi vàng nâu.
4. Đặt cánh gà rán vào nồi, thêm nước, lát hành lá, lát gừng, rượu vang và nước tương nhẹ, và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi giòn.
5. Cuối cùng, thêm nho rượu vang và đun nhỏ lửa trong năm phút.
Mẹo công thức:
Rượu vang nên được thêm vào cuối, nếu không sẽ không có hương vị có cồn và chỉ có hương vị chua.