Răng
Thành phần:
250 gram ức gà (khoảng 1 miếng) 6 nấm tươi 1 cà rốt nhỏ 200 gram đậu mới1 muỗng cà phê hành lá băm nhỏ (5G) 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ (5G) 1 muỗng cà phê tỏi băm (5G) 1 muỗng rượu (15ml)1 muỗng tinh bột (15g) 1 muỗng cà phê muối (5G) 1 muỗng canh nước tương (15ml) 1 muỗng cà phê đường (5G)1/4 muỗng cà phê bột gà (1 g) 1/4 muỗng cà phê dầu mè (1 ml)
Phương pháp công thức:
1. Rửa ức gà và cắt nó thành thái hạt lựu, trộn đều với rượu và tinh bột, và ướp trong 10 phút.
2. Gọt vỏ và cà rốt thái hạt lựu. Gọt vỏ đậu tươi và bọc chúng ra đậu, rửa và thoát nước. Ngâm nấm shiitake tươi trong nước mặn nhẹ trong 10 phút, sau đó rửa và xúc xắc.
3. Đặt chảo lên nhiệt độ cao và nhiệt trong 20 giây. Sau khi chảo nóng, đổ dầu. Khi dầu nóng 90%, đổ gà thái hạt lựu và xào nhanh chóng bằng thìa cho đến khi nó thay đổi màu sắc và loại bỏ.
4. Đổ dầu vào nồi và đun nóng cho đến khi nóng 70%, thêm hành tây, gừng băm và tỏi và xào cho đến khi có mùi thơm, đổ cà rốt thái hạt lựu, đậu Hà Lan và nấm, xào trong 3 phút, thêm nước tương, muối và đường Thêm bột gà và dầu mè mưa.
Mẹo công thức:
Sau khi rửa nấm, ấn nhẹ độ ẩm của nấm bằng tay và sau đó cắt chúng thành thái hạt lựu để làm xào. Bằng cách này, nấm chiên có vị mạnh hơn và sẽ không sản xuất súp.Khi xào thịt, đôi khi nó sẽ dính xuống đáy chảo. Nếu bạn làm nóng chảo trước, sau đó đổ dầu và khi nhiệt độ dầu nóng 90%, thêm thịt và xào nó, nó có thể làm giảm bớt vấn đề dính vào đáy chảo. Mùa này là khi rau có mặt trên thị trường với số lượng lớn. Bạn có thể kết hợp chúng với các loại rau phù hợp với hương vị của bạn theo ý muốn. Đó là một món ăn rất nhanh phù hợp để nhân viên văn phòng thử vào ban đêm.