Giảm sưng và gừng: Để giảm sự đảo ngược và nôn mửa, làm giảm đờm và ho, xua tan lạnh và làm giảm ngoại thất
Thành phần: </h2Gừng muối Phương pháp công thức:
Phương pháp công thức:
1. Cắt thịt bò thành từng miếng, ngâm nó trong nước sạch trong 20 phút, đổ máu và rửa hai lần
<img alt = "Phương pháp minh họa của thịt bò hầm với cà chua 2" src = "/tải lên/allimg/cxhw150601/gre5txlx Gọt vỏ khoai tây và cắt cà chua thành từng miếng; Cắt gừng
3. Đặt thịt bò vào nồi, đổ vào nước (trên bề mặt thịt), thêm lát gừng và đun sôi trên nhiệt độ cao
<img alt = "Phương pháp hầm thịt bò với cà chua 4" src = "/tải lên/allimg/cxhw150601/vnwe4
4. Bật miếng thịt, bỏ bọt khỏi bọt, loại bỏ nước ấm, rửa sạch, thoát nước
5. Đun nóng chảo, thêm miếng thịt bò và chiên cho đến khi lớp vỏ được phóng to, thêm miếng cà chua và xào trên nhiệt cao
<img alt = "Minh họa 6" src = "/tải lên/allimg/cxhw150601/2qhvewh153i.jpg" Thêm nước nóng (đến một nửa chiều cao của các thành phần), đun sôi trên lửa lớn, đậy nắp và chuyển sang nhiệt độ thấp và đun nhỏ lửa trong 2 giờ
<img alt = "Minh họa 7" src = "/tải lên/allimg/cxhw150601/peejvgzx1yk.jp Sau một thời gian dài hầm, cà chua đã tan chảy hoàn toàn vào súp và thịt bò mềm và thối
8. Thêm khối khoai tây, tiếp tục hầm trong 30 phút, nêm muối, và sau đó
mẹo công thức:
1. Thịt bò được sử dụng để hầm là lựa chọn đầu tiên. Bởi vì thịt bò có rất nhiều mô và chứa một lượng nhỏ chất béo và fascia, nên nó phù hợp nhất với món hầm. 2. Thịt bò thịt, nghĩa là các cơ mềm trên bụng thịt bò và gần sườn thịt bò, đề cập đến các miếng thịt với gân, thịt và hoa nhờn. Đây chỉ là một thuật ngữ chung. Nếu được chia theo phần, thịt trong nhiều phần của thịt bò có thể được gọi là thịt bò. Các siêu thị nước ngoài chủ yếu sử dụng sườn thịt bò được cắt thành dải, được lấy từ các dải không xương giữa các xương sườn, với nhiều thịt nạc và ít chất béo hơn.Ngoài ra còn có ít gân hơn, phù hợp cho súp om hoặc hầm. Ngoài ra, có một miếng thịt thăn với ít gân hơn, ít dầu hơn và nhiều thịt hơn ở lớp trên của thịt thăn, nhưng không có hình dạng rất đều đặn, cũng có thể được gọi là thịt bò, là một khu vực om chất lượng cao. Gân thịt bò cũng có thể được coi là một loại thịt bò. Nó có nhiều gân hơn, ít dầu hơn và thậm chí thịt nạc. Do đó, nó thường được sử dụng để om, không phù hợp để nấu súp, và thậm chí còn ít thích hợp để om. 3. Khi hầm, hãy chắc chắn tiêm nước nóng. Bởi vì nước nóng có thể nhanh chóng củng cố protein bề mặt, ngăn ngừa mất axit amin trong thịt và giữ cho thịt ngon. 4. Thêm đủ súp cùng một lúc và không thêm nước ở giữa. Nếu nó không đủ, bạn chỉ có thể làm nóng hoặc sôi nước. Không bao giờ thêm nước lạnh ở giữa. Mặt khác, khi thịt trong nồi gặp nước lạnh, nó sẽ dễ dàng co lại và siết chặt bề mặt của thịt, và nhiệt sẽ không dễ dàng chuyển giao trong nội bộ. Thịt sẽ trở nên cứng và gầy, gây khó khăn cho việc nhai. 5. Thêm muối trước khi hầm. Thêm muối quá sớm sẽ làm cho thịt trông khó khăn và không dễ để món hầm. 6. Khi thịt bò hầm, hãy chắc chắn sử dụng nhiệt độ thấp. Chai nó từ từ trên lửa nhỏ, để thịt sẽ dễ dàng trở nên giòn; Nếu nó tiếp tục nóng lên, nó sẽ trở nên khó khăn hơn và ảnh hưởng đến hương vị. 7. Cà chua, khoai tây và thịt bò là sự kết hợp hoàn hảo, cho dù chúng là bổ dưỡng hay trang nhã. Thịt bò với cà chua rất ngon và mềm, món súp ngọt và chua, sảng khoái và nhờn, và nó rất ngon.