HUA: Làm ấm giữa, ngừng tiêu chảy, giảm đau
Thành phần:
Thịt bò brisket 500g khoai tây 500g Lượng lát gừng thích hợp1 sao hồi, 2 lá nguyệtThành phần rượu 15ml, 4g muối, 2g đường
Phương pháp công thức:
<img alt = "Phương pháp của thịt bò om Minh họa 1" src = "/uploads/allimg/cxhw150601 Rửa da thịt bò, thoát nước và đặt sang một bên (cá nhân tôi khuyên bạn nên mua thịt bò với một ít thịt chất béo, nó sẽ có mùi thơm hơn khi hầm nó)
2. Đổ một lượng dầu nhỏ sau khi chảo nóng. Khi nhiệt độ dầu nóng lên 70%, hãy thêm thịt bò và xào
3. Khi máu của thịt bò được sấy khô hoàn toàn cho đến khi màu caramel xuất hiện, hãy đặt nó ở nhiệt độ trung bình thấp, thêm lát gừng, sao hồi, lá nguyệt quế, hạt tiêu và ớt khô và xào giếng
4. Khi gia vị có mùi thơm, nấu ăn trong nấu rượu và xào tốt
5. Sau đó đổ vào nước tương vào nước tương và xào cho đến khi thịt bò được phủ đều
6. Thêm đủ nước sôi và đun sôi trên lửa lớn, lướt qua bọt, đậy nắp và chuyển sang nhiệt độ thấp.
7. Trong khi rang thịt bò, vỏ và rửa khoai tây, cắt chúng thành các mảnh có cùng kích thước với thịt bò thịt, và xào chúng vào chảo cho đến khi bề mặt bị cháy nhẹ
8. Sau khi thịt bò thịt cho đến khi mềm và thối, thêm khoai tây chiên vào nồi thịt bò, tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10-20 phút, và cuối cùng thêm muối và đường và trộn đều và sau đó đóng nước sốt trên lửa lớn. Mẹo công thức:
Khi xào thịt bò, hãy chắc chắn chiên máu cho đến khi màu caramel xuất hiện trước khi thêm gia vị, nếu không sẽ có mùi tanh. Tất nhiên, trước tiên bạn cũng có thể blanch thịt bò thịt và sau đó xào nó vào chảo, nhưng mọi người đều thích phương pháp này để xào thịt sống vào chảo, không chỉ thuận tiện hơn, mà còn có thể giúp loại bỏ mùi cá của thịt bò. Ngoài việc thêm khoai tây vào thịt bò nướng nướng, bạn cũng có thể thêm chồi tre hoặc củ cải trắng theo sở thích của bạn. Mặc dù các loại gia vị cay có thể loại bỏ mùi tanh và tăng cường mùi thơm, nhưng don don đặt quá nhiều cùng một lúc để tránh chộp lấy hương vị thịt. Don ăn thức ăn cay. Chili khô có thể được bỏ qua, hoặc thêm thịt bò thơm ít hơn để đun sôi và cho nó đủ thời gian để đun sôi nó trên lửa nhỏ để làm cho nó mềm và thối. Don mệnh thiếu kiên nhẫn. Nếu nước khô ở giữa, thêm nước sôi, không phải nước lạnh. Khi cuối cùng bạn thu thập nước trái cây, quyết định giữ lượng súp theo sở thích của bạn. Nếu bạn để thêm súp, bạn có thể sử dụng nó cho bibimbap, hoặc làm mì thịt bò om. Nó cũng tốt.