thành phần: </h2
1. Ngâm loại gạo nếp tốt nhất trong nước trong 2-3 ngày, thoát nước và cho vào một nồi hấp bằng gỗ để hấp trong 20 phút để trưởng thành. Máy hấp bằng gỗ là một công cụ hấp làm bằng gỗ. Ở dưới cùng của nồi hấp, có một chiếc nồi hấp hình tre trông giống như một chiếc máy hấp hình chậu lộn ngược. Đặt nồi hấp bằng gỗ lên một cái nồi sắt lớn, đổ đầy nước, đun sôi nước trong nồi trên lửa lớn và hấp gạo nếp bằng hơi nước. (Tôi đang giới thiệu quy trình sản xuất truyền thống ở đây. Bạn cũng có thể tự làm nó ở nhà.
3.21 Hai người cần hợp tác với hoạt động, một người đã đập vỡ các quả bóng gạo nếp bằng búa đá, và người kia thỉnh thoảng nên đẩy những quả bóng gạo nếp xuống, và liên tục lật các quả bóng gạo lên xuống.
4. Khi quả bóng bột gạo nếp được giã và giòn mà không có hình dạng của hạt gạo, thì hành động đập búa nên nhẹ hơn.
5. Mọi người ngồi bên dưới nên sử dụng các khoảng trống trong búa để nhanh chóng biến quả bóng gạo nếp lên xuống, và đập đều các hạt gạo thành gạo nếp. Mỗi lần 2-3 lần, chúng nên cho nước đun sôi lạnh. Ít nhất 3-4 kg gạo nếp chín với 5 kg gạo nếp, do đó, hành động đập búa phải nhẹ hơn. Bạn phải làm chủ sức mạnh và ăn tất cả nước vào gạo nếp. Bạn không thể để gạo nếp dính vào búa đá. Thỉnh thoảng bạn nên bôi nước vào gạo nếp và búa đá; Cho đến khi gạo nếp được giòn mềm và cứng, gạo nếp sẽ được giòn, mất khoảng 20 phút. Thật là một công việc thể chất rất mệt mỏi!
6.1 Chuẩn bị nước ép kẹo gừng: Đặt một ít gừng vào nước đun sôi 0,5 kg, để có thể đun sôi hương vị cay của gừng. Hủy bỏ gừng, thêm 1 kg đường nâu và đun sôi trong nước gừng, và khuấy thìa liên tục, đun sôi cho đến khi nó sủi bọt và nước ép đường trở nên dày. Khi múc bằng một cái muỗng, chỉ cần tiếp tục treo nước trái cây. . Khi ăn, đặt bánh bao gạo nếp nhúng vào nước sốt đường vào một cái bát, sau đó rắc một muỗng hạt mè chiên và nghiền trên bánh bao gạo nếp. Những quả bóng gạo có mùi thơm và gừng của Wenzhou chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy ngọt ngào từ miệng đến tim và cay.
7,2 Sau khi đập các quả bóng gạo nếp, đặt chúng vào một cái xô bằng gỗ có nắp hoặc một bồn có nắp, bạn sẽ bắt đầu chọn những quả bóng gạo. Đầu tiên, áp dụng một lớp sáp ong trên cả hai tay để tránh dính vào tay bạn; Lấy những quả bóng gạo nếp bằng tay của bạn, vắt chúng từ giữa ngón tay cái và ngón trỏ của bạn vào một quả bóng, nhặt chúng ra bằng tay kia và đặt chúng vào nước ép kẹo gừng được đun sôi trước.
8. Ngoài ra còn có một cách để ăn nó tương tự như con lừa Bắc Kinh: trộn tốt bánh bao gạo nếp với hạt vừng trắng, đường và bột đậu nành chiên.Cuộn trên bột. Nó được gọi là “Maji Leafen”.
9. Hoặc ăn nó với hạt vừng đen và bột đường.
10. Đây là cách làm những quả bóng gạo thơm và ngọt của Wenzhou được tạo ra! Cho đến bây giờ, người dân ở các thị trấn ở nông thôn Wenzhou phải đặt hàng chục kilôgam để giải trí cho khách khi xây dựng nhà mới và có con và có đám cưới ở nhà.
Mẹo công thức:
Wenzhou Maji rất ngon, nhưng phương pháp này rất phức tạp và vữa đá giòn rất khó tìm. Bây giờ, chúng ta có thể sử dụng phương pháp dễ nhất để làm gạo nếp tại nhà: Ngâm gạo nếp trong 2 ngày và nấu nó trong nồi cơm điện như nấu, đặt nó vào túi giữ nhiều lớp, thêm một ít nước sôi và buộc chặt. Chà cứng hoặc cuộn và ấn bằng một pin lăn cho đến khi các hạt gạo bị nghiền nát, lấy chúng ra, bôi dầu lên cả hai tay và nhào chúng vào những quả bóng gạo nếp. Khi ăn, vắt chúng ra bằng tay và đặt chúng vào nước ép đường hoặc đường bột mè. Mặc dù hương vị không tốt bằng phương pháp xác thực, nhưng nó gần như giống nhau!