Giới thiệu】 Những điều mâu thuẫn của trứng là gì? Nhận trứng mỗi sáng có thể mang lại cho cơ thể một giá trị dinh dưỡng tốt, nhưng bạn có biết rằng trứng không tương thích với nhiều thành phần không? Vậy những thứ không tương thích của trứng là gì? Những điều mâu thuẫn của trứng là gì?
Những thứ không tương thích của trứng là gì?
1. Trứng + Thịt thỏ
Trứng không thể ăn với thịt thỏ, thịt ngỗng và các loại thịt khác. Li Shizhen nói trong “Compendium of Mater Medica”: “Ăn trứng với thịt thỏ gây ra tiêu chảy”. Đó là bởi vì thịt thỏ ngọt, tồi tàn và lạnh trong tự nhiên, trong khi trứng ngọt, phẳng và hơi lạnh. Cả hai đều chứa một số hoạt chất sinh học. Ăn chúng lại với nhau sẽ gây ra phản ứng, kích thích đường tiêu hóa và gây tiêu chảy.
<img src = "/uploads/allimg/c170823/500443499.jpg" Egg + MSG
Trứng và MSG có thể được ăn cùng nhau để phá hủy và ảnh hưởng đến hương vị ban đầu. Bản thân trứng chứa nhiều axit glutamic giống như các thành phần MSG. Thêm MSG khi tranh giành trứng sẽ không chỉ lãng phí MSG mà còn phá hủy và che giấu hương vị umami ban đầu của trứng. Ức chế hoạt động của trypsin trong cơ thể con người. Hơn nữa, enzyme này có khả năng kháng nhiệt tương đối và phải bị phá hủy ở nhiệt độ cao hơn.
3. Trứng + trà
Không uống trà ngay sau khi ăn trứng. Bởi vì trà chứa rất nhiều axit tannic, protein axit tannic sau khi tổng hợp với protein trở thành protein axit tannic, sẽ làm chậm nhu động ruột, do đó kéo dài thời gian lưu của phân trong ruột, có thể dễ dàng gây ra sự hấp thụ của con người.
<p style = "text-align Bởi vì hỗn hợp các chất và protein trong trà có thể tạo ra các chất có hại.
4. Trứng + sữa đậu nành
Ăn trứng và sữa đậu nành cùng nhau sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thụ chất dinh dưỡng. Protein đi vào đường tiêu hóa, và trypsin được tiết ra bởi pepsin và tuyến tụy được chia thành các axit amin, và sau đó được hấp thụ bởi ruột non.
Có một chất ức chế trypsin trong sữa đậu nành có thể phá hủy hoạt động của trypsin và ảnh hưởng đến tiêu hóa và hấp thụ protein. Trứng chứa một protein nhầy có thể liên kết với trypsin, khiến trypsin mất tác dụng, do đó cản trở sự phân hủy protein.