Thành phần:
1 cá đen, 4 lát gừng, 200 gram của Sichuan Sauerkraut, nửa lá hành lá4 ớt ngâm, 1 nhúm ớt khô, 2 thìa rượu, 1 nhúm hạt tiêu nhỏ2 thìa tinh bột, 2 lòng trắng trứng, lượng muối thích hợp
Phương pháp công thức:
<img alt = "Cooking Cabbage Fish Minh họa 1" src = "/uploads/allimg/cxhw150602/cawnp5 Rửa nó và loại bỏ thân cây và cắt nó. nóCắt ớt, lát gừng và hành lá xắt nhỏ, và ớt ngâm để sử dụng sau này.
<img alt = "Hình 3 của công thức cho cá dưa cải bắp" src = "/uploads/allimg/cxhw150602/slvlphznytd.jpg" Thêm rượu nấu, lòng trắng trứng, tinh bột và muối để ướp trong 10 phút.
Đặt xương cá ướp và philê vào chảo dầu nóng (nhiều dầu hơn) và chiên cho đến khi màu thay đổi và vỡ. Để ráo nước và nhặt nó lên.
7. Thêm nước sôi vào tất cả các thành phần và đun sôi. src = “/tải lên/allimg/cxhw150602/b0jaalf1se0.jpg”/>
8. Đun sôi src = “/tải lên/allimg/cxhw150602/b0jaalf1se0.jpg”/>
8. Đun sôi src = “súp xương cá sôi và hầm nó một lúc (về5 phút). Thêm philê cá và trải chúng bằng đũa. Thêm một lượng muối thích hợp để nếm, nấu trong 2-3 phút và tắt lửa. nó Bắt đầu chảo dầu một lần nữa, thêm các phần ớt khô và ớt khi dầu lạnh. Chiên chậm trên lửa nhỏ cho đến khi ớt khô thay đổi một chút khi chúng tắt lửa. nó Đặt một bát cá dưa cải bắp và đổ dầu nóng lên philê.
Mẹo công thức:
Không đổ nó vào khi thêm philê cá, thêm chúng theo lô và trải chúng bằng đũa. Phương pháp truyền thống của ẩm thực Tứ Xuyên là sử dụng cá chép cỏ, và cá đen được chọn vì nó có vị mềm hơn và không có gai, mà trẻ em cũng thích. Đầu bếp nhà hàng đã hỏi sự tách biệt của phi lê cá và xương cá. Ớt ngâm có thể được cắt nhỏ, có hương vị cay tốt. Nếu bạn không thích nó quá cay, xào toàn bộ hạt tiêu ngâm. Nhiều công thức nấu ăn cho cá ngâm được ướp với xương cá và đặt chúng trực tiếp vào nồi. Cá nhân tôi nghĩ rằng rán và xào sẽ làm cho món súp dễ dàng sản xuất súp trắng hơn.