<img alt = "Chuẩn bị cá ngâm" src = "/tải lên/allimg/cxhw150602/2km2q0fc2h3.jpg"
Thành phần:
Tinh bột 20g trứng trắng 30g msg 3g5g muối, rượu vang 10g, tiêu 3g
Công thức công thức:
1. Loại bỏ mang, vảy và các cơ quan nội tạng của cá chép, giết mổ chúng, cắt thành các đoạn có kích thước đều, thêm gừng vụn, muối, MSG, bột tiêu, tinh bột và lòng trắng trứng để nghiền và ướp trong một nửa giờ Tinh đinh tép tỏi, lát gừng và xào, thêm dưa cải Tứ Xuyên, xào trong 1 phút dưới lửa nhỏ, đổ vào nước sôi và đun sôi trên lửa lớn
3.2
4. Đặt đầu cá lên đỉnh của cái nóng trong 5 phút, thêm phần cá, thêm MSG và hạt tiêu, và hầm trong một thời gian. Sau khi thấy rằng cả hai mặt của phần cá chuyển sang màu trắng, bạn có thể ra khỏi nồi sau nửa phút
Mẹo công thức:
1. Sichuan Sauerkraut mà tôi đã mua là một loại rất sẵn sàng, có chứa ớt ngâm, ớt đỏ, muối, dầu và các gia vị khác. Có một loại khác của Sichuan Sauerkraut, đó là một dưa cải bắp duy nhất. Nó cần phải được ngâm và làm sạch khi mua nó, và nó cũng cần phải được thay đổi. Hãy chú ý khi mua nó. 2. Có một gân trắng ở cả hai bên bụng của một con cá chép giống như một đường mỏng. Hủy bỏ chúng để loại bỏ mùi tanh. 3. Một phương pháp cắt cá chi tiết hơn. Cắt thịt cá và đầu cá bằng một con dao ở sự kết nối giữa đầu cá và cơ thể cá, nhưng không cắt xương cá. Bắt đầu với đuôi cá, tách thịt cá và xương cá bằng một con dao dọc theo xương cá cho đến đầu cá. Điều này ngăn cách thịt cá ở một bên, và xử lý giống nhau ở phía bên kia, và cắt thịt cá thành những lát lớn bằng cách thay dao xiên.