<img alt = "Phương pháp Creaming Ice Cream" src = "/tải lên/allimg/cxhw150602/wwulpwvr01s.jpg" Phương pháp:
1. Đun nóng sữa và tắt lửa khi sắp đun sôi.
2.121 đánh cho đến khi hơi trắng.
3.212 Trộn trứng và đường trắng.
4. Đổ sữa vừa được nung nóng và khuấy trong khi rót để ngăn lòng đỏ trứng kết tụ.
5. Khuấy đều và đổ chất lỏng lòng đỏ trứng sữa trở lại nồi, đặt sô cô la ở nhiệt độ thấp và chờ sô cô la tan chảy (nhiệt độ không nên quá cao, nếu không nó sẽ được tách ra) Trộn bột ca cao và đường trắng.
7. Sau đó đổ bước 5 vào và trộn đều.
8. Sàng bước 4, loại bỏ tạp chất và làm lạnh trong tủ lạnh trong 1-2 giờ để cho phép chất lỏng nguội kỹ lưỡng.
9. Cuối cùng, thêm kem đánh vào chất lỏng được làm mát, nghiền nát một ít sô cô la, đặt nó vào nhà sản xuất kem và khuấy trong 25 phút để làm kem, và đặt nó vào tủ lạnh để đóng băng.
10. Nếu bạn không sử dụng một nhà sản xuất kem, bạn có thể đổ nó trực tiếp vào một thùng chứa, lấy nó ra và khuấy nó mỗi giờ, khuấy nó 2-3 lần và nó cũng có thể biến thành một loại kem ngon.
Mẹo công thức:
Đặt máy kem vào tủ lạnh trước và đóng băng đầy đủ để đạt được hiệu quả tốt nhất.