Thành phần:
250 gram thịt lợn có da, 50 gram hạt tiêu xanh, 50 gram mầm tỏi xanhPixian Bean Paste 15 gram, Laoganma lên men đậu đen 10 gram, sốt mì ngọt, 10 gram đường, lượng dầu thực vật thích hợp
Phương pháp công thức:
1. Rửa bụng thịt lợn và loại bỏ mái tóc nhỏ ra khỏi da (hoặc đặt mì da vào nồi nóng và làm mờ chúng). Đặt bụng thịt lợn vào nồi nước và nấu trong khoảng 15 phút, và chèn nó bằng đũa. Đặt bụng thịt lợn nấu chín cho đến khi làm mát và làm lạnh trong tủ lạnh. . Thêm một ít dầu vào chảo, thêm các miếng thịt cắt và xào trên lửa nhỏ cho đến khi các lát thịt được nhờn và uốn (trong hình đèn). Bước này rất quan trọng. Sự thành công hay thất bại của thịt lạnh là ở đây
3. Tách thịt trong nồi, thêm bột đậu pixian, bột đậu đen lên men Laoganma, sốt mì ngọt và đường trắng trong dầu và xào đều. Sau khi thịt được nếm, thêm ớt xanh và mầm tỏi xanh và xào cho đến khi chúng được sấy khô hoàn toàn