MSG: Tăng cường huyết áp, giàu protein, giàu natri
Thành phần:
2 Eggplant băm thịt 100g đậu 1 muỗng canh 1 muỗng canh2 muỗng canh nước tương nhẹ, 2 muỗng canh rượu, 0,5 muỗng cà phê đường, một chút MSGMột ít hành lá xắt nhỏ, một ít tỏi băm nhỏ, một chút tinh bột
Phương pháp công thức:
1. Đổ một nửa bát nước để pha loãng, làm nóng chảo và dầu mát, thêm bột thịt băm và xào trong 30 giây, đổ vào tỏi băm, xào, sau đó thêm đậu, nước tương nhẹ, và đường, xào, thêm một nửa hành tây xanh xắt và sau đó vắt hơi mỏng. Nước sốt thịt chiên để sử dụng sau này
3.2 Đổ một ít dầu vào nồi (lượng rau chiên là đủ), thêm hẹ xào và thêm dầu vào cả hai mặt của cà tím
4. Đổ nước sốt thịt ở nhiệt độ thấp để phủ nồi
5. Braise cho đến khi cà tím trưởng thành và thêm MSG
Mẹo công thức:
Mẹo cho cà tím không hấp thụ dầu: Mọi người đều biết rằng cà tím hấp thụ dầu rất nhiều. Trong thực tế, miễn là nhiệt được kiểm soát, cà tím cũng có thể nhổ dầu. Làm nóng chảo và làm mát dầu vào cà tím (nhiệt độ trung bình), xào nhanh chóng cho đến khi một bên của cà tím được phủ dầu, chuyển sang nhiệt độ thấp (tối thiểu) và mặt bằng dầu mặt xuống, che nồi và đun nhỏ lửa trong vài phút. Khi bạn thấy rằng cà tím về cơ bản đã trở nên mềm, bạn có thể tiến hành bước tiếp theo của quá trình chế biến. Cà tím hấp thụ dầu khi lần đầu tiên được đặt vào chảo, nhưng khi bạn biến nhiệt ở mức tối thiểu, hãy đậy nắp nồi và chờ một lúc, bạn sẽ thấy rằng cà tím sẽ nhổ dầu ra. Do đó, chỉ cần sử dụng lượng dầu thường được chiên với rau. Mẹo siêu lâu dài: 1. Thịt băm nên được làm nóng và làm mát vào chảo và xào nhanh chóng để nó không dính vào chảo. 2. Nước tương nhẹ và bột đậu đều mặn, vì vậy don thêm muối.