<img alt = "Phương pháp Mapo Tofu" src = "/tải lên/allimg/cxhw150602/dwre5arrqm2.jpg" Sưng
Thành phần:
Một ít dầu mè, lượng tinh bột thích hợp, 120ml nước, 1 muỗng cà phê đường1 muỗng rượu gạo, 1-2 gram muối, 1 muỗng cà phê nước tương nhẹ Hạt tiêu cay 1 muỗng mì cộng với 1 muỗng cà phê
1.12 Cắt đậu phụ thành các miếng và ngâm nó trong nước muối nóng trong 30 phút, sau đó loại bỏ nó và thoát nó để sử dụng sau này
2.21 cắt hành tây và gừng, và cắt cây tỏi thành ít hạt nhỏ
3. Đun nóng dầu trong nồi, thêm chất làm đầy thịt bò và xào
4. Chiên thịt làm đầy cho đến khi nó lỏng lẻo và bị đổi màu, sau đó nấu nó trong rượu gạo dọc theo bên của nồi. Chiên nó trong mùi thơm
5. Đặt thịt chiên vào rìa nồi, thêm bột đậu pixian, mì hạt tiêu, đậu đen lên men và bột tiêu để xào
6. Thêm nước và thêm muối và đường vào mùa
7. Đặt đậu phụ vào nồi, che nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.
8. Mở nắp và đổ vào nước và tinh bột để làm dày nó
9. Rắc cây giống tỏi và mì hạt tiêu, đổ vào một ít dầu mè để làm cho nó.
Mẹo công thức:
Blanch đậu phụ trong nước muối nóng trước để loại bỏ mùi đậu và làm cho các khối đậu phụ không dễ dàng vỡ vụn. Hương vị của đậu phụ thạch cao là mềm và mịn, trong khi hương vị mạnh hơn ở đậu phụ phía bắc, và hương vị cũ hơn. Nó phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn. Sau khi đặt thịt bò vào nồi, xào một lúc và xào cho đến khi giòn và thơm. Không biến đậu phụ bằng xẻng sau khi nó được đặt vào nồi để đảm bảoCác khối đậu phụ giữ một hình dạng tốt và bạn có thể lắc nồi để làm cho nó ngon. Bột hạt tiêu nên được chia thành hai phần, bắt đầu một lần và lần cuối cùng, hương vị sẽ dữ dội hơn.