class = “step_tit”> Thành phần:
Một ít hành lá, một ít gừng, một ít nước, một ít muối
Phương pháp công thức:
1.1 Cắt gừng thành các dải mỏng, băm nhỏ hành lá và thái hạt lựu trứng để sử dụng sau này
2.2 lần đầu tiên rửa gạo, đặt nó vào một bát nhỏ, thêm 1 muỗng nước, dầu mè và muối và khuấy, ngâm trong khoảng 30 phút
3. Cắt thịt nạc thành các dải mỏng, cho vào một cái bát, thêm một lượng nhỏ muối và tinh bột nước và ướp trong khoảng 20 phút. (Bạn cũng có thể ướp toàn bộ miếng thịt với muối, sau đó nấu nó và sau đó xé nó thành các mảnh vụn sau khi nó được nấu chín.)
4. Đổ nước sạch vào nồi, đun sôi trên lửa lớn, thêm thịt vụn, làm mờ nó, sau đó loại bỏ nó, rửa sạch
5. Đun sôi một nồi nước khác, sau khi đun sôi, đổ một nửa quả trứng gọt vỏ, và sau đó đổ vào gừng cắt nhỏ. Và ngâm cơm và nấu trong 1 giờ dưới nhiệt độ thấp
6. Sau đó, đổ một nửa trứng còn lại, tiếp tục nấu trong nửa giờ, thêm một lượng muối và hành lá thích hợp, sau đó rời khỏi nồi. Khi bạn ra khỏi nồi, bạn có thể rắc giòn hoặc đậu phộng hoặc rau mùi mỏng. Về trứng bóc vỏ (1) tốt nhất là mua trứng gọt vỏ làm từ quá trình không có chì, lành mạnh hơn và không có hương vị vôi; (2) Có nhiều cách để cắt trứng bóc vỏ. Nói chung, khi sử dụng dao nhà bếp, bạn có thể áp dụng một ít dầu nấu ăn và cắt nó để tránh dính vào con dao; Bạn cũng có thể sử dụng sợi trắng để cắt nó. . Thứ hai, khi nấu thịt nạc với thịt nạc hoặc thịt nạc muối ướp, bạn có thể làm sạch cả một miếng thịt trong nước sôi trước, sau đó rửa sạch, sau đó cho vào một nồi để nấu với gạo. Sau đó lấy nó ra và xé nó vào thịt vụn và đặt nó vào. Bạn cũng có thể cắt nó vào thịt vụn và đặt nó vào và nấu nó lại với nhau. 3. Giới thiệu về gạo 1) Chọn gạo: Một người bạn cùng lớp hỏi tôi trên Weibo Tại sao tôi tự nấu cháo, gạo là gạo, nước là nước? Thực ra, bởi vì tôi không chọn gạo ngon. Sử dụng gạo hạt dài không đủ dính, chẳng hạn như gạo thơm Thái. Mặc dù nó ngon, nhưng nó không đủ dính. Cháo nấu chín cũng dễ bị “biến đổi nước”. Tốt nhất là sử dụng cơm đông bắc để nấu cháo. Gạo ngọc trai tròn và ngắn là vì độ dính mạnh mẽ của nó, vì vậy cháo nấu chín đặc biệt mịn. Tất nhiên, bạn cũng có thể đặt gạo vào máy nghiền và sau đó nấu cháo, để cháo sẽ rất tinh tế. Học sinh có người già hoặc trẻ em ở nhà khuyên bạn nên sử dụng cơm xắt nhỏ để nấu cháo. 2) Gạo được sử dụng để nấu cháo nên được lấy trước: sau khi rửa gạo, trộn đều với 1 muỗng cà phê dầu và 2 muỗng cà phê nước và ướp trong ít nhất nửa giờ. Dầu sẽ bay hơi trong quá trình nấu cháo, làm cho gạo thối, vì vậy nó không có dầu mỡ. Sau khi ngâm gạo trong nước và dầu mè, các loại gạo nấu chín có nhiều khả năng nở hoa, và tính nhất quán và mịn màng tốt hơn. Mẹo nấu cháo 1) Không thêm quá nhiều nước để pha cháo (tỷ lệ gạo so với nước là khoảng 1:30). Để ít nhất một phần ba không gian trong nồi để ngăn cháo tràn. Gạo phải được hạ xuống sau khi nước cuộn. 2) Nấu cháo với nhiệt độ cao trước, sau đó là nhiệt độ thấp và nhiệt là đủ. Đầu tiên nấu ở nhiệt độ cao trong 20 phút, sau đó chuyển sang nhiệt độ thấp và nấu trong 1 giờ rưỡi. Khi nhiệt đủ, cháo sẽ mềm và trang nhã và dễ tiêu hóa; 3) Tôi nên làm gì nếu tôi có thể dễ dàng dính xuống đáy khi nấu cháo? Bạn có thể đặt một cái muỗng thép không gỉ ở dưới cùng của nồi và nấu nó với cháo. Trong quá trình sôi, thìa cũng được điều khiển để ngăn cháo dính xuống đáy. Phương pháp này có thể nói là rất hiệu quả trong giờ đầu tiên, mà không nhìn vào nồi hoặc xoay nó lại. Nhưng khi cháo ngày càng trở nên dính, sẽ có một chút đáy dính. Sau 1 giờ, nên khuấy cháo cứ sau 5 phút để tránh dán đáy nồi. Trong nửa giờ cuối cùng, tắt nhiệt ở mức tối thiểu và khuấy thường xuyên. Bạn không thể lười biếng khi khuấy quá trình này, nếu không gạo sẽ dính vào chảo và nấu trước khi nấu. Việc cháo được nấu chín hay không phụ thuộc vào việc cháo trong nồi có phải là chất kết dính hay không và liệu gạo và nước pha trộn.