[Giới thiệu] gạo rất quen thuộc với mọi người. Nó được ăn trong ba bữa một ngày. Vì vậy, việc phân loại gạo là gì? Hãy để tôi giới thiệu một số phân loại gạo cho bạn.
Phân loại gạo
Phân loại tiêu chuẩn quốc gia có thể được nói một cách đơn giản, gạo japonica thường được gọi là gạo đông bắc, hoặc gạo ngọc trai; Ngoài ra, gạo được chia thành gạo nếp và gạo dính, và gạo dính được chia thành gạo japonica và gạo indica, và cũng có thể được chia thành gạo sớm, giữa và muộn. Tôi đã giành chiến thắng nói về nó một cách chi tiết. Mọi người đều biết gạo nếp. Zongzi, gạo nếp, vv được làm bằng gạo nếp. Chúng thường không được gọi là thực phẩm chủ yếu, và ăn quá nhiều là khó tiêu hóa. Không cần phải nói, họ chủ yếu nói về gạo japonica và gạo indica. Gạo chiên Thái, gạo lụa và các dải dài khác được gọi là gạo indica.
Nói chung, gạo japonica được sử dụng nhiều hơn ở các khu vực phía bắc của Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc và Đông Á khác, và chủ yếu được sử dụng để làm gạo. Gạo Indica được tiêu thụ nhiều gạo indica ở miền nam Trung Quốc, Thái Lan và Malay. Nó chủ yếu được sử dụng để hấp gạo, và hương vị của hai gạo là khác nhau, quá trình nấu gạo và lượng nước được sử dụng. Khi nấu gạo indica, gạo hấp có mùi thơm và có một hạt mạnh, đặc biệt phù hợp với cơm chiên. Lá cháo của gạo japonica rất ngon, nó nhớt và phong phú, và nó sử dụng nhiều nước hơn khi nấu gạo. Gạo chứa rất nhiều nước và mềm hơn. Cá nhân tôi cảm thấy rằng các bếp gạo Nhật Bản như Tiger Brand và Hitachi bị nghi ngờ nghiêm trọng chỉ được thiết kế cho gạo japonica. Lý do là việc ăn gạo japonica của Nhật Bản, vì vậy chúng được thiết kế để trở thành một bếp điện phù hợp với gạo japonica. Theo hướng dẫn của bếp gạo, hương vị của gạo indica rất khác nhau. Tất nhiên đây chỉ là nghi ngờ cá nhân của tôi.
Các loại gạo là gì?
Giới thiệu về nguồn gốc
Biên tập viên nói rằng cần phải tăng giới thiệu về nguồn gốc. Gạo chủ yếu được trồng ở đồng bằng và dễ tưới. Nó cũng được trồng ở một số khu vực miền núi và đồi, nhưng khu vực này nhỏ và năng suất thấp. Nó sẽ không tạo thành một giống tập trung, và nó thường không nổi tiếng; Tôi nói nó không ngon. Các đồng nghiệp của tôi nói rằng gạo tôi mua không phải là xác thực, và tất cả họ đều ca ngợi loại gạo ngon ở quê nhà. Nó phụ thuộc vào ý kiến của họ. Biên tập viên cho tôi đi.
Các loại gạo là gì?
Gạo ngon đang phát triển bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm chất lượng nước, đất, ánh nắng mặt trời, khí hậu, sự đa dạng, v.v., Từ sở thích cá nhân của tôi: Khu vực Đông Bắc là tốt nhất, tiếp theo là Quảng Đông, Quảng Tây và Vân Nam và Quý Châu ở phía nam, và lưu vực sông Yangtze (Sichuan + hai hồ + Jiangxi + Middle và Lower Yangtze River) là không phù hợp nhất. Gạo Hải Nam và gạo Phúc Kiến chưa bao giờ được ăn. Lý do chính là tôi nghĩ rằng nhiều nơi ở vùng đồng bằng trung tâm đã chín hai lần một năm và gạo có một thời gian tăng trưởng ngắn, điều này làm cho nó không ngon. Khu vực phía bắc chín hàng năm, với chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm, và sự tăng trưởng của cây trồng tương đối chậm.
Highlights-Rice Cấp độ
Các tiêu chuẩn quốc gia hiện tại của đất nước tôi quy định rằng gạo được chia thành cấp độ thứ nhất, cấp hai, cấp ba và cấp ba theo các chỉ số như tốc độ hạt phấn, hàm lượng amyloza, chất lượng hương vị, độ nhất quán gel. Trong số đó, tốc độ hạt phấn có thể được xác định trực tiếp với mắt thường là tốc độ hạt phấn. Tỷ lệ hạt phấn của gạo chất lượng cao cấp thứ nhất là dưới 10%, tỷ lệ hạt phấn của mức độ thứ hai 11-20%, mức 3-30%cấp 3 và tỷ lệ hạt phấn của mức 30%thấp hơn là gạo kém.