Hiệu ứng sức khỏe:
Egg: class = “step_tit”> Thành phần:
muối 1/2TSP 15g sữa bột 20g trứng 25g bơ
Phương pháp công thức:
1. Phân hủy bột men trong nước ấm, sau đó ném tất cả các thành phần (trừ bơ) vào nhà sản xuất bánh mì, chọn “bột” và khuấy trong 30 phút (sau 20 phút, bánh mì sẽ ngừng di chuyển, khởi động lại và khuấy trong mười phút nữa) kéo vào một bộ phim mỏng. Hãy cùng nhìn vào bộ phim nơi các ngón tay chọc, và nó không bị phá vỡ, điều đó có nghĩa là bộ phim khó khăn hơn và không dễ bị phá vỡ. Bạn có thể thử chọc một lỗ một lần nữa, thiệt hại mịn
4. Đặt nó vào một thùng chứa, niêm phong nó, đặt nó vào lò nướng 26 độ, sau đó đặt một bát nước bên cạnh để lên men
5. Sau khoảng 80 phút, quá trình lên men được hoàn thành và bột trở nên gấp đôi kích thước
6.1 để lại một khoảng cách nhất định giữa ba loại bột, phủ nó bằng bọc nhựa và lên men trong 20 phút
7.2 lấy ra bột và cạn kiệt. Chia thành 3 phần bằng nhau, Vòng
8. Lấy một mảnh và cuộn nó vào một dải dài
9. Cuộn nó thành một hình dạng hình trụ
10. Đặt ba mảnh vào khuôn và niêm phong nó xuống
11. Che bằng bọc nhựa, đặt trong lò, đặt một bát nước bên cạnh, lên men ở 36 độ cho đến khi khuôn đầy 9 phút (khoảng 80 phút), che bằng nắp khuôn
12. Làm nóng lò trước ở 190 độ, lớp giữa và thấp hơn, 40 phút. Lấy nó ra và loại bỏ nó ngay lập tức. Rất mềm, mềm hơn nhiều so với tôi nghĩ. Lưu trữ: Sau khi bánh mì nướng nguội đến khoảng 36 độ, hải cẩu và cửa hàng, nó vẫn rất mềm sau hai ngày
mẹo công thức:
Tiips (bao gồm cả những sai lầm tôi đã mắc phải trong quá khứ): 1. Cho dù đó là quá trình lên men cơ bản hoặc lên men cuối cùng, quá trình lên men quá mức rất có thể khiến bánh mì cuối cùng quá nhỏ hoặc chìm ở giữa. Thời gian phải được nắm bắt tốt. Quá nhiều không phải là không hợp lý; 2. Để làm bánh mì nướng, bạn phải nhào cho đến khi giai đoạn mở rộng hoàn tất, nếu không nó sẽ không phải là bánh mì nướng, mà là bánh hấp; 3. Việc lên men cuối cùng chỉ có thể đầy đủ chín phút. Khi quá đầy, nó sẽ phá hủy hình dạng và chất lượng của da bột khi phủ bánh mì nướng; 4. Khi nhào bột, thêm nước từng chút một, nếu không nó sẽ thêm quá nhiều, và chỉ có bột liên tục sẽ được thêm vào, khiến bột bị thừa cân; 5. Lên men cơ bản, lên men trung gian và lên men cuối cùng, và không ít cùng một lúc. Hãy nhìn xem, những chiếc bánh hấp chỉ được lên men một lần. Vì vậy, bánh mì không phải là bánh hấp.