class = “step_tit”> Thành phần:
hành tây mật ong thănLee Kum Kee Bar Sauce sốt
Phương pháp công thức:
1. Cận cảnh nguyên liệu thô.
2.1 Hãy cẩn thận để lật lại 2-3 lần trong quá trình ướp để làm cho hương vị thậm chí;
3.2 Phương pháp: Rửa thịt thăn trước, sau đó hút nước bằng khăn giấy, loại bỏ màng trắng trên bề mặt thịt thăn, thêm nước sốt char siu và các đoạn hành lá, ướp với nhau trong 2 giờ hoặc phủ bằng nhựa và đặt nó vào tủ lạnh qua đêm;
4.1 sau đó chải đều mật ong trên thịt lợn char siu bằng bàn chải, và để nó khô một cách tự nhiên, mất khoảng 10-15 phút;
5.2 lấy ra thịt lợn char siu ướp trước và đặt nó lên giá cho nước ép để thoát nước;
6. Đặt giấy thiếc vào đáy khay nướng, sau đó cho thịt lợn char siu vào lò nướng và nướng nó với 180 độ nhiệt trong 30-40 phút (lấy nó ra một lần và đánh lại mật ong)
7. Sau đó lấy nó ra, bôi nước ngâm trên bề mặt thịt, sau đó cho vào lò nướng, sử dụng 150 độ nhiệt để tiếp tục nướng trong 10 phút, hoặc bạn có thể thấy bề mặt cháy đỏ và tô màu.
Mẹo công thức:
: Tenderloin có thể được mua trên thị trường và siêu thị. Thịt mỏng và mềm, nhưng tôi nghĩ nó có thể hơi béo, do đó hương vị sẽ tốt hơn sau khi nướng; Sau khi rửa thịt, bạn phải sử dụng mô hoặc khăn để hút độ ẩm khô, và loại bỏ màng trắng trên bề mặt, để thịt thăn sẽ hấp thụ nước sốt char siu trong quá trình ướp, sẽ làm cho thịt ngon hơn. Nếu không, thịt sẽ nhổ nước khi ướp, ảnh hưởng đến chất lượng của ướp; Lee Kum Kee từ Char SIU SIU có thể được mua trong siêu thị, và hương vị rất ngon, và nó có thể được ướp trực tiếp, và không cần phải thêm bất kỳ gia vị nào; Sức mạnh của lò là khác nhau, và bạn cần quan sát bất cứ lúc nào. Việc rang là 30 phút đầu tiên để làm cho thịt trưởng thành, và cuối cùng chải với nước sốt và nướng nó, có thể làm cho bề mặt của thịt char siu nhớt và giòn hơn.