Giới thiệu】 đậu tương , còn được gọi là đậu tương. Đây là loại thực phẩm bổ dưỡng và dễ tiêu hóa nhất trong số các loại đậu, nguồn protein phong phú nhất và rẻ nhất, và thực phẩm chính cho người và động vật ở nhiều nơi trên thế giới hiện nay. Hãy cùng tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng và hiệu quả của đậu nành.
Giá trị dinh dưỡng của đậu nành
đậu nành không chỉ đề cập đến đậu nành, chúng còn bao gồm đậu đen và đậu xanh. Đậu nành là toàn diện và giàu dinh dưỡng. Hàm lượng protein cao hơn 2 lần so với thịt lợn và cao hơn 2,5 lần so với trứng. Hàm lượng protein không chỉ cao, mà còn chất lượng tốt. Thành phần của protein đậu nành tương tự như protein động vật, trong đó các axit amin tương đối gần với tỷ lệ theo yêu cầu của cơ thể con người, vì vậy chúng dễ dàng được tiêu hóa và hấp thụ. Nếu đậu nành được ăn với thịt và trứng, dinh dưỡng của chúng có thể được so sánh với dinh dưỡng của trứng và sữa, và thậm chí vượt quá dinh dưỡng của trứng và sữa.
Chất béo đậu nành cũng có giá trị dinh dưỡng cao. Chất béo này chứa rất nhiều axit béo không bão hòa, dễ dàng được tiêu hóa và hấp thụ bởi cơ thể con người. Hơn nữa, chất béo đậu nành có thể ngăn ngừa sự hấp thụ cholesterol, vì vậy đậu tương là một chất bổ sung dinh dưỡng lý tưởng cho bệnh nhân xơ cứng động mạch. nó Canxi, phốt pho, magiê, kali, và cũng chứa các nguyên tố vi lượng như đồng, sắt, kẽm, iốt và molybdenum. Canxi, phốt pho và protein ở đậu nành dễ dàng được tiêu hóa và hấp thụ bởi cơ thể con người; Sắt và iốt rất quan trọng đối với cơ thể con người. Những người thiếu sắt sẽ bị thiếu máu, và những người thiếu iốt sẽ bị bướu cổ; Phần tử vi lượng molybden có thể ức chế các chất gây ung thư tạo ra ung thư.