Thành phần:
400g nghêu, 2 trứng, nước ấm 300g, hẹm1 muỗng cà phê Lilac mới, 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tinh chất gà
Phương pháp công thức:
<img alt = "Giải thích về cách hầm ngao với trứng" src = "/tải lên/allimg/cx Ngâm ngao trong nước mặn nhẹ trong nửa ngày để cho chúng nhổ bùn và cát. nó Rửa sạch và lọc khô và đặt sang một bên.
3.clip Các nghêu được rửa qua nước sôi cho đến khi vỏ được mở.
5.both hai quả trứng vào một bát.
6 Alt = “Minh họa 8” SRC = “/Tải lên/Allimg/CXHW150603/2PWDJ24MVLT.jpg”/>
8. src = “/tải lên/allimg/cxhw150603/3ed5bzqmrxo.jpg”/>
9.Đặt trong một tàu hơi nước đã được hấp. nó Đậy nắp và hơi nước trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút trước khi tắt lửa. nó Khi hấp trứng, bạn có thể làm sạch hành lá và cắt chúng thành bột. nó Lấy ra những con ngao hấp trong trứng, rắc một ít hành lá xắt nhỏ lên bề mặt và đổ một lượng nhỏ hành lá tươi. Nếu không có hành lá tươi, bạn có thể sử dụng nước tương với hương vị nhẹ như hương vị rất tươi và nước sốt đậu nành nhẹ.
Mẹo công thức:
1. Ngao phải được ngâm trong nước mặn nhẹ trong hơn 6 giờ trước khi chúng có thể phun ra tất cả bùn và cát. Tỷ lệ muối so với nước là khoảng 1.000 gram nước và một muỗng muối nhỏ; 2. Ngao phải được làm mờ trong nước sôi trước khi mùi tanh sẽ được loại bỏ. Khi chần, hãy chắc chắn đợi cho đến khi ngao được mở để chỉ ra rằng chúng được nấu chín; 3. Nước được thêm vào chất lỏng trứng phải là nước ấm ở khoảng 40 độ. Nước lạnh sẽ không dễ dàng hóa rắn, và nước sôi sẽ rửa sạch thành hoa trứng, vì vậy hãy giữ nhiệt độ tốt và nóng hơn một chút so với nhiệt độ cơ thể; 4. Không thêm nhiều muối, vì chính hải sản có vị mặn. ; 5. Khi thêm nước vào chất lỏng trứng, khuấy kỹ để cho phép các thành phần hòa tan hoàn toàn để chúng không được nếm mặn và ánh sáng; 6. Khi hấp trứng, hãy chắc chắn quấn bọc nhựa để tránh hơi nước rơi trên trứng để tạo thành một bề mặt giống như tổ ong; 7. Trước khi hầm trứng, hãy đun sôi nước trong nồi hấp trước và hấp ở nhiệt độ thấp. Hơi nước trên lửa cao sẽ làm cho bề mặt nấu chín và giữa không được nấu chín; hoặc một lỗi được hình thành; 8. Thời gian hấp phải là hơn 20 phút. Không khám phá nắp của nồi ở giữa. Miễn là hơi nước được loại bỏ, tất cả những nỗ lực trước đó sẽ bị lãng phí, và nó sẽ không được hấp lại.