Thịt lợn vụn có hương vị cá 2

1. Rửa thịt thăn và cắt nó thành các mảnh vụn dài khoảng 4 cm và rộng nửa cm. Thêm rượu nấu ăn, trứng (lòng trắng trứng là đủ), tinh bột nước (20ml) và muối 3 gram, trộn đều và ướp trong 20 phút. Đồng thời, ngâm nấm khô, rửa sạch các chồi tre mùa đông, cắt chúng thành dải mỏng và cắt chúng thành ớt băm nhỏ để sử dụng sau này src = “/tải lên/allimg/cxhw150601/3rskh2ycue4.jpg”/>

2. Lấy một cái bát nhỏ, thêm nước tương, đường, giấm, hành lá xắt nhỏ, trộn nước và tinh bột, sau đó thêm nước sốt có hương vị cá để sử dụng sau

3. Khi chảo dầu được làm nóng đến 50% nóng, đặt thịt lợn cắt nhỏ và nhanh chóng cạo nó bằng một cái xẻng. Khi bạn thấy thịt lợn cắt nhỏ trở nên trắng và loại bỏ nó, hãy đặt nó ra ngay sau khi nó được loại bỏ khỏi nguyên liệu thô

5. Thêm thịt lợn vụn mà bạn đã chiên trước đây, đổ vào gia vị có hương vị cá, trộn nhanh và ngay lập tức giải phóng nồi khi súp khô. Mẹo công thức:

Thịt lợn vụn có hương vị cá là món ăn có tỷ lệ xuất hiện cao nhất trong khách sạn.Nhưng nó có mùi cá, rất ngon. Nếu bạn học món ăn nấu tại nhà này, tôi tin rằng bạn có thể giành được thành công nhiều người. Bạn cũng có thể ăn các kỹ năng giống như một đầu bếp mà không cần đến một nhà hàng trong tương lai! Khi làm món ăn này, hãy cố gắng sử dụng ớt ngâm hoặc ớt băm nhỏ. Tốt nhất là không sử dụng bột đậu pixian, vì điều này sẽ làm cho món ăn rất mạnh, với mùi thơm có hương vị nước sốt nhưng không có mùi thơm của cá! Ớt ngâm được bán trong túi trong siêu thị. Không mua các gói lớn, chúng không nên được lưu trữ, hoặc những chiếc tươi được mua ở chợ rau. Tốt nhất là nếm thử hương vị của hạt tiêu ngâm trước khi nấu. Các thương hiệu khác nhau của những thứ khác nhau rất nhiều về độ mặn và chua, giúp việc kiểm soát lượng muối và đường dễ dàng hơn; Nước sốt phải được chuẩn bị trước. Nếu bạn thêm nó trong khi xào, thịt sẽ sớm già đi. Trước khi rót vào nước sốt, khuấy nhẹ trở lại vì có tinh bột nước trong đó để ngăn nó chìm vào đáy. Nước sốt thực sự là một loại nước sốt, vì vậy sau khi rót và trộn nó tốt, nó sẽ được phát hành ngay lập tức. Nếu thời gian quá dài, các món ăn sẽ trở nên mềm mại và dính vào bóng. Hai thành phần quan trọng trong thịt lợn vụn có hương vị cá là nấm đen và chồi tre, và không có thành phần nào khác được thêm vào. Một số nhà hàng thêm cà rốt, mầm tỏi, ớt xanh, v.v., nhưng trên thực tế, chúng chỉ thêm các kết hợp màu sắc và dinh dưỡng, ít ảnh hưởng đến hương vị; Ngâm loại nấm trong nước ấm, vì vậy nhiệt độ của nước có lẽ không nóng. Nếu bạn có nhiều tạp chất trong nhà, bạn có thể thêm một muỗng tinh bột nhỏ xuống nước, có lợi cho việc rửa tạp chất. Bạn có thể mua chồi tre mùa đông mới được bảo quản. Chỉ cần rửa sạch các chất bị vôi hóa màu trắng ở trung tâm của các chồi tre mà không làm mờ chúng.