Khoai tây có giá trị dinh dưỡng cao và giá trị thuốc. Nói chung, các thành phần chứa trong khoai tây tươi là: tinh bột 9-20%, protein 1,5-2,3%, chất béo 0,1-1,1%, sợi thô 0,6-0,8%. Các chất dinh dưỡng có trong 100g khoai tây: calo 66-113J, canxi 11-60mg, phốt pho 15-68mg, sắt 0,4-4,8mg, thiamine 0,03-0,07mg, riboflavin 0,03-0,11mg, axit nicolic 0,4-1.1mg. Ngoài ra, củ khoai tây cũng chứa carotene và axit ascorbic không được tìm thấy trong các loại ngũ cốc.
Từ quan điểm dinh dưỡng, nó có nhiều lợi thế hơn gạo và bột, và có thể cung cấp một lượng lớn năng lượng nhiệt trong cơ thể con người. Nó có thể được gọi là “thức ăn hoàn hảo”. Khoai tây và sữa nguyên chất là đủ để duy trì cuộc sống và sức khỏe. Bởi vì khoai tây có hàm lượng dinh dưỡng rất toàn diện và cấu trúc dinh dưỡng hợp lý hơn, chúng chỉ thấp hơn một chút về lượng protein, canxi và vitamin A; Đây chỉ là bổ sung với sữa nguyên chất. Củ khoai tây có rất nhiều độ ẩm, ít chất béo và khá thấp lượng calo trên mỗi đơn vị thể tích. Nó chứa 10 lần so với táo , gấp 4 lần vitamin B và các khoáng chất khác nhau khác nhau từ vài đến hàng chục lần so với táo. Khoai tây là thực phẩm làm giảm huyết áp. Nếu có quá nhiều hoặc thiếu một dinh dưỡng nhất định trong chế độ ăn kiêng, nó có thể gây bệnh. Theo cùng một giai điệu, điều chỉnh chế độ ăn uống và bạn có thể “ăn” bệnh tương ứng.
Phân tích dinh dưỡng
1. Sự hài hòa dạ dày, tăng cường lá lách và làm giảm độ ẩm: khoai tây chứa rất nhiều tinh bột, protein, vitamin B, vitamin C, v.v., có thể thúc đẩy chức năng tiêu hóa của lá lách và dạ dày.
2. Chuyển động ruột rộng: Khoai tây chứa rất nhiều chất xơ, có thể mở rộng chuyển động ruột, giúp cơ thể bài tiết độc tố chuyển hóa kịp thời, ngăn ngừa táo bón và ngăn ngừa bệnh đường ruột
3. Hạ đường, lipid, sắc đẹp và sắc đẹp: Khoai tây có thể cung cấp một lượng lớn protein chất nhầy với các tác dụng bảo vệ đặc biệt trong cơ thể con người. Nó có thể thúc đẩy bôi trơn đường tiêu hóa, đường hô hấp, khoang khớp và khoang huyết thanh, ngăn ngừa sự lắng đọng chất béo trong tim mạch và hệ thống, duy trì độ co giãn của mạch máu và giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của xơ vữa động mạch. Khoai tây cũng là một loại rau kiềm, có lợi cho sự cân bằng của axit và kiềm trong cơ thể và vô hiệu hóa các chất axit được tạo ra sau khi chuyển hóa trong cơ thể, do đó có hiệu ứng vẻ đẹp và chống lão hóa nhất định. 4. Bổ sung dinh dưỡng, thúc đẩy lợi tiểu và giảm sưng: Khoai tây rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng như canxi và kali, và dễ tiêu hóa và hấp thụ, và rất giàu dinh dưỡng. Ở các nước châu Âu và châu Mỹ, đặc biệt là Bắc Mỹ, khoai tây từ lâu đã trở thành thực phẩm chủ yếu thứ hai. Khoai tây chứa kali có thể thay thế natri trong cơ thể và đồng thời trục xuất natri, có lợi cho sự phục hồi của bệnh nhân tăng huyết áp và viêm thận .
5. Tác dụng hạ huyết áp: Khoai tây có tác dụng giảm cân, duy trì độ đàn hồi mạch máu và trục xuất natri và kali, có lợi cho bệnh nhân tăng huyết áp.
Trong khoai tâySự cân bằng của kali và canxi có ảnh hưởng đáng kể đến co thắt cơ tim, có thể ngăn ngừa huyết áp cao và duy trì sức khỏe cơ tim.
Thích hợp cho những người】
Tổng thể mọi người có thể ăn nó. bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường không nên ăn quá nhiều.