1. Đầu tiên rửa gà và làm trống các cơ quan nội tạng, đặt nước vào nồi vào lửa và đặt gà vào cùng một lúc. Nấu trong 20 phút, nếu đó là một con gà mái cũ, hãy nấu thêm 10 phút nữa. Sau đó lấy gà ra và đổ nước ra.
2. Lấy một chiếc máy hấp lớn và ngồi trên lửa, đặt gà vào một thùng chứa như chậu nhôm và thêm 2 kg nước (hai bát lớn), thêm quế, nguyên liệu lớn, muối, rượu vang, một ít bột tiêu trắng.
<img width = "400" height = "294" title = "Chọn một máy hấp lớn và ngồi trên lửa, đặt gà vào một thùng chứa như lưu vực nhôm và thêm 2 kg nước" kiểu = " alt = "Chọn một máy hấp lớn và ngồi trên lửa, đặt gà vào một thùng chứa như chậu nhôm và thêm 2 kg nước" src = "/uploads/allimg/sjys190203/CO0F9VXV Chọn ra các lát quế và hành lá chứ không phải các lát gừng, để lại gà và súp. Sau đó, ngồi chảo trên cái nóng, đổ vào gà và súp cùng một lúc, thêm đường (bạn có thể thêm nhiều hơn nếu bạn thích nó) và nước tương đen. Nếu bạn không có nước sốt đậu nành tối, bạn cũng có thể sử dụng nước tương ngon.
4. Khi súp gần như biến mất, hãy lấy gà ra. Tại thời điểm này, con gà nên có màu đỏ maroon. Các món súp còn lại trong nồi hơi đặc và sau đó đổ đều vào gà. Các đặc điểm của con gà này là ngọt, mặn và ngon, phù hợp cho cả nóng và lạnh, và càng mát càng tốt.
Trứng hun khói năm Spires (mát)
Thành phần: Một số trứng chim cút.
Thành phần: đường trắng, sao hồi ba cánh hoa, lá trà ướt, một ít hạt tiêu, muối, dầu mè.
1. Rửa trứng và cho chúng vào nồi nước lạnh (nước được phủ trứng), nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chúng trưởng thành 50% và loại bỏ chúng, và bóc vỏ trứng.
2. Đặt trứng vào một nồi nước ấm và thêm muối, sao hồi, hạt tiêu và các gia vị khác và nấu trên lửa nhỏ.
3. Ngâm trứng luộc trong súp trong vài giờ để làm cho nó ngon hơn.
Nấm enoki mát (mát)
Thành phần: nấm enoki, dưa chuột, cà rốt
Thành phần: Salt, đường, dầu mè, nước tương Nấm trong nước sôi và lấy chúng ra ngay lập tức, và để chúng nguội
3. Thêm muối vào dưa chuột vụn, cà rốt vụn và nấm enoki, và một ít đường, dầu mè, nước tương, nhắn tin, giấm, làm cho một giờ quay.
Tinh thần bò đang tăng vọt (thịt)
Thành phần: chân thịt bò, rau diếp, 2 quả trứng,
<img width = "400" height = "294" title = "chân thịt bò, rau diếp, 2 quả trứng" phong cách = "chiều rộng: 400px; alt = "chân thịt bò, rau diếp, 2 quả trứng" src = "/uploads/allimg/sjys190203/CO0F9VXVFMKAAZAAAD0C5CLUGI462.jpg" Border = "0" Hành tây, gừng
1. Gọt vỏ gừng và hành lá, rửa sạch, cắt nó thành miếng, thêm rượu nấu, hạt tiêu, muối và bột ngọt để trộn và làm nước ép đều.
2. Loại bỏ fascia ra khỏi thịt bò, rửa sạch, đặt nó vào một nồi nước sôi và làm mờ nó, loại bỏ nó vào lưu vực, đổ vào nước ép, ướp trong một giờ rưỡi, loại bỏ nó, đặt nó vào lưu vực, hấp nó vào một hơi nước, sau đó lấy nó ra và để làm mát.
3. Cắt thịt bò nấu chín thành các lát dài 4 cm, rộng 1 cm và dày 1 cm. .
5. Đổ dầu vào nồi chiên và nấu cho đến khi nó nóng 80%, thêm các lát thịt bò. Khi các lát có màu nâu vàng, loại bỏ chúng, làm khô chúng và đặt chúng ở phía bên trái của tấm.
6. Chọn rau diếp, rửa sạch, cắt nó thành các mảnh vụn, thêm đường, gừng, hành lá, giấm, muối và dầu mè và trộn đều, và đặt nó ở phía bên phải của khay thịt bò, sau đó được thực hiện.