Giá trị dinh dưỡng của gan lợn là chiều cao. Ăn gan lợn có thể làm giảm hiệu quả các triệu chứng thiếu máu. Trong cuộc sống hàng ngày, gan lợn xào là một món ăn nấu tại nhà rất phổ biến, nhưng bạn có biết làm thế nào để làm cho gan lợn chiên mềm không? Làm thế nào để mua gan lợn? Phương pháp của gan lợn xào là gì? Hãy đến và tìm hiểu nó một cách nhanh chóng.
Cách làm thịt lợn chiên thịt lợn
1. Không cắt gan lợn quá mỏng
Đầu tiên, không cắt gan lợn quá mỏng. Chỉ cần cắt nó thành 2 đến 3 mm. Gan thịt lợn rán là đàn hồi hơn và có hương vị rất tốt. Gan thịt lợn bị cắt quá mỏng sẽ trở nên đặc biệt cứng sau khi được làm nóng.
2. Gan thịt lợn phải được ngâm và rửa liên tục
vì có nhiều máu và chất nhầy trong gan lợn, chỉ sau khi ngâm và rửa đầy máu và chất nhầy giữa các lớp. Theo cách này, sau khi xào, nó sẽ giòn và dịu dàng.
3. Gan thịt lợn cần được ướp trước
Chức năng của gan lợn ngâm
1. Loại bỏ mùi tanh (nguyên liệu rượu , giấm, hành lá, lát gừng); 2. Cải thiện độ tươi và hương vị (muối, nước tương nhẹ, đường, MSG); 3. Kết cấu mịn (kích thước tinh bột khô); 4. Giảm thời gian gia vị và xào trong nồi (điều này rất quan trọng).
4. Lượng dầu hơi nhiều hơn bình thường.
5. Nhiệt độ cao trong suốt quá trình
Một cách tốt để giữ cho các thành phần tươi là để rút ngắn thời gian nấu. Nhiệt độ cao sẽ “niêm phong” umami và độ ẩm trong thịt trong một thời gian ngắn, giống như cá hấp. nóÔ và độ ẩm được “niêm phong” trong thịt “alt =” nhiệt độ cao sẽ “niêm phong” trong thịt trong thịt trong một thời gian ngắn “chiều rộng =” 400 “chiều cao =” 294 “Border =” 0 “vspace =” 0 “style =” width: 400px; Chiều cao: 294px; “/>
6. Fry nhanh chóng
nó nhanh như thế nào? Đếm ra khỏi nồi trong 5 giây, xào các món ăn bên và nấu lại trong 5 giây để đảm bảo nó Màu đỏ tím, sự phân bố màu sắc của mắt ICE tương đối đồng đều, và bề mặt sáng bóng là gan lợn bình thường, nhưng khi mua, bạn cũng nên cẩn thận không nhìn dưới ánh sáng.