nấm giữa , còn được gọi là nấm đen và nấm nhẹ. Hương vị ngọt ngào, thiên nhiên phẳng, và hơi độc hại. Nó có tác dụng bổ sung khí công và tăng cường trí thông minh, nuôi dưỡng và tăng cường máu, làm mát máu và ngừng chảy máu, bổ sung máu và thúc đẩy lưu thông máu, nuôi dưỡng âm dương và làm ẩm khô, nuôi dưỡng dạ dày và làm ẩm ruột và các tác dụng khác. Nó chủ yếu được sử dụng để điều trị tăng huyết áp, thiếu máu, mất ngủ, khối u ác tính và viêm dạ dày mãn tính. nó />
100g nấm đen khô có 10,9 gram nước, 10,6 gram protein, 0,2 gram chất béo, 65,5 gram carbohydrate, 306 kcal calo 0,15 mg, riboflavin 0,55 mg, axit nicotinic 2,7 mg và nhiều khoáng chất.
Các nghiên cứu hiện đại đã chỉ ra rằng nấm là một loại thực phẩm có năng lượng cao và natri thấp, và việc ăn nó ở bệnh nhân tăng huyết áp. Một loại chất axit nucleic trong nấm đen có thể làm giảm đáng kể hàm lượng cholesterol trong máu. Nấm đen có thể ức chế sự gia tăng của huyết áp, ngăn ngừa sự lắng đọng lipid trong các mô cơ tim, thân và động mạch chủ, và có thể làm chậm đáng kể sự hình thành xơ vữa động mạch chủ; Đồng thời, nó có tác dụng ức chế sự kết tụ tiểu cầu và các nucleoside adenine mà nó chứa có thể làm giảm khả năng huyết khối do tăng huyết áp ở người cao tuổi. Do đó, nấm đen là một loại thực phẩm sức khỏe cho tăng huyết áp, bệnh tim mạch vành và tăng lipid máu.