<img alt = "Cách làm thịt lợn nấu tại nhà" src = "/tải lên/allimg/cxhw150601/zmyycpp5ak2.jpg"
Thành phần:
500g bụng lợn với da, tỏi xanh 200g, 10g pixian bean Paste5 gram đường, 3 gram MSG, 15ml rượu vang, 3 lát hành lá3 lát gừng
Phương pháp công thức:
1. Sau khi rửa bụng thịt lợn, đặt nó vào nồi với nước lạnh, thêm hành tây và gừng, nấu ở nhiệt độ trung bình cho đến khi bụng lợn là 8, sau đó lấy nó ra và để nguội khi sử dụng sau này
<img alt = " Sau khi làm mát bụng thịt lợn, cắt nó thành những lát mỏng, rửa tỏi xanh và cắt nó thành những lát hình kim cương dài khoảng 3 cm và cắt nó bằng một con dao bằng pixian Bean Paste
<img alt = "
3. Khi chảo dầu nóng 40%, thêm bột đậu pixian, xào dầu đỏ trên nhiệt độ trung bình thấp, sau đó thêm lát bụng lợn, thêm đường và xào đều
<img alt = " Sau khi nhìn thấy các lát thịt cuộn tròn và bôi dầu, đổ rượu nấu ăn, thêm tỏi xanh, thêm MSG và xào trong khoảng 10 giây
Mẹo công thức:
Pixian Bean Paste là tốt nhất để mua thương hiệu “Juancheng”, có vị ngon hơn. Thật khó để mua trong các siêu thị Bắc Kinh bây giờ. Bạn có thể đến văn phòng Tứ Xuyên ở Bắc Kinh, các cửa hàng đặc sản của Tứ Xuyên hoặc mua nó trên Taobao, và giá không đắt. Tôi thực sự không nên mua các thương hiệu khác, nhưng muối chứa trong các loại nước sốt khác nhau cũng khác nhau, vì vậy về cơ bản không cần phải thêm muối vào món ăn này. Nếu miệng nặng hoặc bột đậu có vị nhẹ, bạn nên nếm nó trước nồi và thêm muối. Một người bạn đã để lại cho tôi một tin nhắn nói rằng có một cửa hàng dưới lòng đất ở Xinguang Tiandi ở Bắc Kinh chuyên về các đặc sản địa phương của Tứ Xuyên. Bạn có thể mua nhãn hiệu Pixian Bean thương hiệu “Juancheng”, không đắt. Bạn có thể đi và tìm thấy nó. Đồng thời, cảm ơn người bạn này rất nhiều! !! Bụng thịt lợn phải được nấu trước. Sau khi đặt nó vào nồi, dầu thừa bị buộc ra ngoài trước khi lát thịt có thể nếm thử. Nếu không, mùi tanh rất mạnh và ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Bụng thịt lợn phải được làm mát trước khi cắt lát, nếu không các lát thịt cắt sẽ dễ dàng bị vỡ và thối, và chúng sẽ bị vỡ khi chiên. Ngoài ra, tốt nhất là cắt lát các món thịt lạnh như gà nước bọt, thịt bò năm loại, khuỷu tay pha lê, v.v … Sau khi làm mát kỹ, để các lát thịt có thể gọn gàng và đẹp, và sẽ không bị vỡ; Tỏi xanh sẽ được nấu dễ dàng sau khi được đặt vào nồi, vì vậy hãy đặt nó vào trước khi nâng nồi và sử dụng nhiệt của thịt để làm cho tỏi xanh trưởng thành. Nó không cần phải xào rất nhiều, nếu không tỏi xanh sẽ mềm và thối và sẽ không có hương vị.