Trà xanh là gì? Nhiều người bạn đang hỏi câu hỏi này, hãy để tôi cho bạn biết trà xanh là gì.
trà xanh
trà xanh, còn được gọi là trà không lên men, được làm từ lá trà phù hợp cho các chồi mới của cây trà làm nguyên liệu thô và được làm thông qua các quy trình điển hình như xanh, lăn và sấy khô. Màu sắc của trà khô và súp trà pha và cơ sở lá chủ yếu là màu xanh lá cây, do đó có tên.
Trà xanh là gì? Trong số đó, polyphenol trà và caffeine giữ lại hơn 85% lá tươi, chất diệp lục giữ khoảng 50%, và mất vitamin cũng ít hơn, do đó hình thành các đặc tính của trà xanh “súp rõ ràng và lá xanh, hương vị làm se mạnh”. Điều này là do quá trình chế biến trà xanh đầu tiên – hoàn thiện, phá hủy các đặc tính enzyme trong lá tươi qua nhiệt độ cao, ngăn chặn quá trình oxy hóa polyphenol và cho phép chúng được giữ lại. Theo các phương pháp sấy và hoàn thiện, nó thường được chia thành màu xanh lá cây chiên, xanh rang, màu xanh lá cây khô và trà xanh hấp.
Trà xanh chiên: Bởi vì nó bị ảnh hưởng bởi các lực cơ học hoặc thủ công trong quá trình sấy, trà tạo thành các hình dạng khác nhau như dải dài, hạt tròn, phẳng quạt, hình kim và hình ốc. Do đó, nó được chia thành màu xanh lá cây rán dài, xanh xốp tròn, xanh xào phẳng, v.v … Sau khi chiên xanh dài, nó được gọi là trà lông mày. Các màu hoàn chỉnh bao gồm Zhenmei, Gongxi, Yucha, lông mày kim, Xiumei, v.v … Hình dạng của màu xanh lá cây tròn tròn là tròn và chặt chẽ. Do nguồn gốc và phương pháp mua sắm khác nhau, nó được chia thành màu xanh lá cây chiên phẳng, Quangang Huibai và Yongxi Huo Khánh. Xanh xanh phẳng: Do nguồn gốc và phương pháp chế tạo khác nhau, nó chủ yếu được chia thành ba loại: longjing, súng cờ và dafang. Bởi vì trà xanh chiên rất rõ ràng, tươi sáng, ngọt ngào, êm dịu và sảng khoái, hầu hết các loại trà xanh nổi tiếng thuộc loại này, chẳng hạn như: West Lake Longjing, Donging Biluochun, Xinyang Maojian, Huiming, v.v. Sau khi xử lý lại và tinh chế, hầu hết các loại trà xanh nướng được làm thành trà hoa hun khói. Mùi thơm nói chung không cao như trà xanh chiên. Một vài loại trà xanh nổi tiếng có chất lượng tuyệt vời. Sự xuất hiện của nó cũng có thể được chia thành trà hình dải, trà hình dạng nhọn, trà hình lát, trà hình kim
Trà xanh khô mặt trời được sấy khô dưới ánh sáng mặt trời. Nó chủ yếu được phân phối ở Hunan, Hubei, Quảng Đông, Quảng Tây, Tứ Xuyên, Vân Nam, Quý Châu và các tỉnh khác, và có một lượng nhỏ sản xuất. Chất lượng của các loài lá lớn ở Vân Nam là tốt nhất và được gọi là “Dian Khánh”.
Trà xanh hấp là một loại trà với các đặc điểm của “ba màu xanh lá cây” với màu xanh đậm, súp trà xanh nhạt và cơ sở trà xanh, nhưng mùi thơm tương đối nguyên thủy và ngột ngạt, mang lại cho mọi người cảm giác xanh. Hơi nước hoàn thiện là một phương pháp kết thúc cổ xưa ở đất nước tôi, nhà ở triều đạiNó được truyền lại sang Nhật Bản trong triều đại và đã được truyền lại cho đến ngày nay. Các giống chính bao gồm Enshi Yulu, v.v.