Duck Gizzard thực sự là Duck Gizzard, dạ dày của một con vịt. Nó là dầu mỡ và dai, và là một món ăn ngon mà nhiều người thích. Có nhiều cách để làm những con vịt vịt, trong đó những con vịt om là một cách mà mọi người rất thích. Sau đó, bạn có biết làm thế nào để làm cho duck gizzard om không? Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu nó với bạn.
Duck Gizzard rất giàu carbohydrate và các thành phần khác. Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng nó có thể tăng cường dạ dày. Hãy cùng xem cách làm cho những con vịt om. <.
Chuẩn bị
1. Đặt những con vịt trong nước sôi và chui trong 1 phút, loại bỏ chúng và đặt chúng vào nước lạnh để làm mát.
2. Đồng thời, đun sôi đầu vịt, đặt nó vào con vịt trong phương pháp 1, chuyển sang nhiệt độ thấp và sôi, và tiếp tục nấu trong khoảng 30 phút. Tắt lửa, ngâm nó trong đó trong khoảng 60 phút, sau đó loại bỏ con vịt, thổi nó mát, khô và đặt sang một bên.
3. Đun nóng chảo dầu đến khoảng 160 ℃, đặt những con vịt của phương pháp 2 vào nồi và chiên chúng trên lửa vừa trong khoảng 30 giây cho đến khi bề mặt bị cháy.
mùi vịt nở mùi thơm
Thành phần
6 con vịt, một lượng hành tây thích hợp.
Chuẩn bị
1. Rửa giun vịt và làm mờ chúng trong nước để sử dụng sau.
2. Sau đó đặt duck máng vào nồi đã chuẩn bị, thêm lượng nước thích hợp, nước tương, lát gừng, bột tiêu, mười ba loại gia vị, muối và bột ngọt để nấu.
3. Đun sôi ở nhiệt độ cao và bật lửa thấp để tiếp tục nấu. Hơi nước trong khoảng 60 phút. Thêm hành lá và tiếp tục nấu trong 10 phút. Tắt lửa và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Bạn có thể cắt nó khi ăn. <.
Xử lý
Rửa giun vịt bằng nước muối, xé màng màu vàng còn lại trên bề mặt, và sau đó đặt nó vào nồi với nước lạnh; Đun sôi thêm 2-3 phút sau khi nước sôi, tắt lửa khi bạn nhìn thấy nồi đầy bọt; Lấy nó ra và rửa nó bằng nước ấm.
Thay thế những con vịt vào nồi rửa, thêm ớt khô, hành lá, gừng, hồi sao, hạt tiêu, thì là, quế, và angelica, sau đó thêm nước tương sẫm màu, nước tương nhẹ, nước sốt đường, rượu và nước ấm được bao phủ bởi kho báu. Tôi thích ăn một thứ gì đó hơi mềm, vì vậyTôi đã thêm một nồi nước đầy đủ, di chuyển nồi xuống nhiệt, đun sôi ở nhiệt độ cao và thay đổi thành lõi lửa tối thiểu, và đun sôi cho đến khi súp dày hơn. Tôi đã sử dụng nó trong gần hai giờ.
Cách chọn Duck Gizzards
Duck Gizzards có vẻ ngoài màu đỏ tím hoặc đỏ, với bề mặt đàn hồi và sáng bóng, và kết cấu dày; Gizzards vịt cũ có màu đỏ đen, với bề mặt không đàn hồi và sáng bóng, và thịt mềm.
Hướng dẫn cho những con vịt om
1. Thêm một ít muối để chà các máng vịt có thể loại bỏ mùi tanh và khử trùng nó một cách hiệu quả. Hãy nhớ xé bộ phim màu vàng còn lại trên bề mặt của con vịt.
2. Sự mềm mại và độ cứng của những con vịt sôi phụ thuộc vào sở thích của bạn. Nếu bạn thích hương vị giòn, thêm ít nước. Nếu bạn thích mềm, thêm nước. Nhưng cuối cùng, bạn phải giữ cho súp dày hơn trước khi nó trở nên ngon. Don Tiết thêm muối như thế này, vì nước tương đen hoặc nước tương nhẹ là đủ.