Lượng muối thích hợp Phương pháp công thức:
1.1 Đổ đậu đen lên men vào rượu Nun Hakka, trộn nước sốt đậu nành với nước tương nhẹ
2.2 Cắt xúc xích thành các lát
3. Cắt dưa mát thành dải, sau đó rắc một ít muối, trộn và để đứng trong 10 phút. Sau đó rửa bằng nước sạch, thoát nước và đặt sang một bên
4. Bật nhiệt, đổ dầu sau khi chảo nóng. Sau khi dầu nóng, đổ vào đậu đen lên men và lát tỏi, và cẩn thận để thoát nước Niang
5. Sau khi các lát tỏi chuyển sang màu nâu, đổ vào dưa lạnh và xúc xích và xào
6. Sau khi dưa lạnh là mềm, thêm muối, nước sốt mận chua và rượu vang được ủ được chiết xuất từ đậu đen lên men, và tiếp tục xào trong 2 phút. Mẹo công thức:
1. Nếu bạn không có rượu vang Niang ở nhà, bạn cũng có thể sử dụng Huadiao hoặc nấu rượu thay thế. Nhưng hương vị của rượu vang là hơi kém. 2. Thêm muối vào dưa mát và rửa sạch, có thể làm giảm hiệu quả vị đắng của dưa mát. Mục tiêu này cũng có thể đạt được thông qua nước bay. 3. Sự kết hợp của đậu đen lên men với đường và rượu vang có thể trung hòa các đặc tính mặn và hơi mùi của chúng và làm cho hương vị tốt hơn.