Đường: Giàu trong carbohydrate
Thành phần:
2 khoai lang tím (600 gram) 100 gram đường
Phương pháp công thức:
1. Gọt vỏ khoai lang tím, rửa sạch chúng, lau sạch độ ẩm bề mặt bằng giấy bếp và cắt chúng thành các miếng HOB
2. Thêm dầu vào nồi và làm nóng cho đến khi nhiệt 70% đến 80% (bạn có thể đặt một miếng khoai tây nhỏ màu tím, và thấy các bong bóng trở nên nhỏ hơn và đều). Thêm các miếng khoai tây màu tím, chiên chúng ở nhiệt độ trung bình cho đến khi màu bề mặt trở nên tối hơn, lấy nó ra, đợi cho đến khi dầu bị đốt cháy đến 70% đến 80% và sau đó cho vào chảo dầu trong nửa phút, lấy nó raKiểm soát dầu
3. Để một lượng nhỏ dầu trong nồi và thêm đường, đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ, khuấy liên tục và thấy rằng màu đường chuyển sang màu đỏ sẫm, thêm các miếng khoai tây màu tím, tắt lửa và xoay đều