Thượng Hải thịt lợn om là một món ăn nấu tại nhà ở Thượng Hải. Nó có phần khác với thịt lợn om thông thường. Thịt lợn om Thượng Hải tương đối ngọt ngào. Những người bạn thích đồ ngọt có thể ăn một cách thích hợp hơn. Bạn muốn biết công thức làm thịt lợn om ở Thượng Hải và bộ sưu tập hoàn chỉnh các công thức nấu ăn cho thịt lợn om? Sau đó, hãy cùng nhau xem xét.
Thành phần chính của thịt lợn om Thượng Hải là bụng thịt lợn với da, vì vậy nó đã giành được cảm giác rất béo khi bạn ăn nó trong miệng. Hãy để tôi cho bạn biết làm thế nào để làm cho nó.
Phương pháp 1
Thành phần chính
một pound bụng thịt lợn với da, ba mươi quả trứng chim cút, hai muỗng canh đường đá (khoảng một nửa miếng gừng, một loại thuốc lá, một loại thuốc lá, bốn taxi, bốn miếng thịt, bốn miếng, bốn miếng thịt, bốn miếng thịt, bốn miếng thịt, bốn miếng nước mắt muỗng canh rượu, và một lượng muối thích hợp. nó style = “Border: 0px;” />
Chuẩn bị
1. Đầu tiên hãy làm sạch trứng cút bằng nước sạch, sau đó đặt nắp vào nồi nước lạnh và đun sôi chúng, tắt lửa và nhét chúng trong hơn năm phút.
2. Đặt bụng lợn vào một nồi nước ấm và đun sôi trên lửa lớn. Thay thế nhiệt trung bình trong hai phút để loại bỏ bọt máu.
3. Lấy bụng ra thịt lợn và cắt nó thành các mảnh khoảng một cm vuông (bạn có thể cắt nó theo kích thước yêu thích của bạn); Lấy trứng chim cút ra và ngâm chúng trong nước lạnh trong khoảng năm phút trước khi pháo kích chúng, lau ẩm bằng giấy bếp; tát gừng cũ; Cắt hành lá thành hai phần; Cắt hạt tiêu khô thành các phần.
4. Thêm dầu vào nồi và làm nóng cho đến khi nóng 50%, thêm trứng cút và chiên chúng từ từ trên lửa vừa thấp.
5. Khi chiên, loại bỏ và thoát dầu.
6. Để lại khoảng một nửa thìa dầu trong nồi và làm nóng nó trên lửa nhỏ cho đến khi ấm, thêm đường đá và xào từ từ.
7. Chiên cho đến khi khói trong chảo có màu vàng.
8. Tắt lửa ngay sau khi rót vào bụng lợn, và nhanh chóng biến các miếng thịt để phủ đều với đường.
9. Thêm khoảng ba kg súp hoặc nước (nếu nồi nhỏ, bạn có thể thêm nó trong nhiều lần, nhưng khi thêm nước ở giữa, nó phải đun sôi nước), đun sôi trên lửa lớn và thêm gừng cũ, sao dương, hạt tiêu, quế, nước sốt khô nóHạt tiêu, hẹ “Tiêu đề =” Sao hồi, hạt tiêu, quế, ớt khô, hẹ “style =” Border: 0px; “/>
10. nước trái cây. Lá.