Thỏ cay Đinh là một món ăn truyền thống của Trung Quốc từ Tứ Xuyên, thuộc ẩm thực Tứ Xuyên. Món ăn này cay và thơm, kèm theo rượu vang và các món ăn ngon. Nằm gia vị ẩm thực Tứ Xuyên sử dụng nhiều hương vị. Các hương vị cay được sử dụng rộng rãi trong nấu các món ăn lạnh. Các tấm con thỏ cay thái hạt lựu được chia thành các kỹ thuật nấu khác nhau như trộn và chiên. Trong những năm 1980, nhà lãnh đạo quốc gia Đặng Xiaoping đã nếm thử món ăn này nhiều lần trong Tòa nhà 2, Guobin, “Khách sạn Golden Bull” ở tỉnh Tứ Xuyên. Nó rất phổ biến. Món ăn này cay và thơm, với một dư vị phong phú và hương vị giòn.
Các tính năng của món ăn
cay và tươi, các món ăn ngon với rượu vang.
Chuẩn bị thỏ cay thái hạt lựu 1
Thành phần chính
300 gram thỏ tươi.
phụ trợ
50g ớt khô, ớt 60g, gừng 4g và hành lá xanh 5g.
Gia vị
7 gram muối, 4 gram MSG, 3 gram tinh chất gà, 500 gram dầu tinh chế và 3 gram dầu mè.
Chuẩn bị
① Cắt thịt thỏ tươi tàn sát thành thái hạt lựu, cắt hạt tiêu khô thành các phần, rửa gừng và hành tây, và làm cho hương vị thỏ thái hạt lựu (muối, MSG, gừng và hành tây).
②boil 50% dầu trong nồi và chiên thỏ và làm khô nước cho đến khi vàng nâu. Để dầu trong nồi, thêm hạt tiêu khô và hạt tiêu, xào với gừng và hành lá, và xào cùng với những con thỏ thái hạt lựu.
Sau khi ngửi thấy mùi vị cay và ớt có màu sáng, thêm súp tươi vào nêm, tiếp tục thêm hương vị và chờ nước khô, đổ dầu mè và rắc một ít hạt mè nấu chín.
Chuẩn bị của thỏ cay thái hạt lựu
Thành phần
Một con thỏ sạch (trọng lượng khoảng 500 gram), 70 gram dầu ớt, 20 gram nước tương.
Chuẩn bị
1. Rửa thịt thỏ và cho vào nồi sôi và nấu nó, loại bỏ nó và để nguội, và sử dụng một con dao để cắt nó thành hành tây xanh xù thái hạt nhỏ 2 cm; Cắt những người da trắng hành lá là tốt; Nhấn bột đậu đen lên men bằng dao trên đĩa.
2. Cho dầu ớt, nước tương, sốt đậu đen lên men, đường, muối mịn, MSG và mì hạt tiêu vào một cái bát và trộn đều, đổ nó lên những con thỏ thái hạt lựu và trộn đều, và cuối cùng thêm hành tây xanh và trộn đều.