dưa mùa đông Ngoài việc được sử dụng làm rau, nó cũng có thể được ngâm vào các loại kẹo khác nhau; Vỏ và hạt là thuốc, và có tác dụng chống viêm, lợi tiểu và sưng.
Chuẩn bị kẹo dưa mùa đông
Chuẩn bị 1
Thành phần
vôi, dưa mùa đông, đường. không />
Quá trình
(1) Chọn dưa mùa đông được sản xuất tại Taitung để làm kẹo dưa mùa đông, phù hợp hơn.
(2) Rửa và gọt vỏ mùa đông và cắt nó thành dải.
(3) Trộn vôi được sản xuất trong guanziling và một lượng nước bằng nhau, sau đó ngâm dải dưa mùa đông trong 12 giờ.
(4) Loại bỏ các dải dưa mùa đông, ngâm chúng trong nước sạch trong 1 giờ, sau đó thay nước để ngâm chúng. Phải mất 5 đến 6 lần trước khi vật chất vôi có thể được loại bỏ.
(5) Đun sôi các dải dưa mùa đông và nước lại với nhau, loại bỏ chúng và ngâm chúng trong nước lạnh trong khoảng 10 giờ. Sau khi lên men, rửa và thoát nước, sau đó khô. Độ ẩm phải được loại bỏ hoàn toàn.
(6) Đặt các dải dưa mùa đông vào một nồi sạch và không dầu, thêm đường đặc biệt, đun sôi từ từ trên lửa nhỏ và trộn đều với nhau, thêm đường theo từng đợt, và đợi cho đến khi dải mùa đông và đường được tích hợp hoàn toàn, và cẩn thận không bị cháy.
(7) Loại bỏ các dải dưa mùa đông và làm mát chúng, rắc chúng bằng đường bột. Toàn bộ quá trình sản xuất mất khoảng 3 đến 4 ngày.
Thực hành 2
Thành phần thô
Mưa mùa đông, đường trắng, Quicklime.
Xử lý
1. Vỏ đầu tiên và loại bỏ túi và cắt thành các dải dày 0,5 cm, rộng 0,5 cm và dài 7-8 cm.
2. Làm Quicklime và nước thành nước vôi với tỷ lệ 1: 100 ~ 2: 100. Tôi đoán nước có thể biến mất mà không cần dưa mùa đông. (cái nàyHãy kiên nhẫn một chút và khuấy thêm).
3. Đặt dưa mùa đông vào nước vôi và ngâm nó trong 4-6 giờ.
4. Sau đó lấy nó ra và rửa sạch nó với nước cho đến khi không có vôi, và sau đó làm mờ nó trong nước sôi trong 5 phút.
5. Sau khi chùn bước, đặt một lớp đường vào dưa mùa đông và lập một kế hoạch tốt. Tỷ lệ dưa mùa đông so với đường là 100: 80. Sau đó đặt nó trong hai hoặc ba ngày. Đây là những gì nó trông giống như trong hai ngày. Tôi đã không thêm nước, nó được tạo ra bởi chính tôi.
6. Cuối cùng, đổ toàn bộ nồi dưa và nước đường vào chậu, bật lửa và khuấy cho đến khi đường trở nên rất dày.
7. Khuấy liên tục ra khỏi nhiệt cho đến khi bề mặt của dưa mùa đông là bột trắng. Sau đó làm mát được thực hiện.