Thành phần chính của thịt bò vụn là thịt bò, vì vậy nó có vị thơm hơn so với thịt thông thường, và nhiều người thích nó. Hơn nữa, thịt bò có giá trị dinh dưỡng tương đối cao, và ăn nhiều hơn là tốt cho sức khỏe của bạn. Bạn muốn biết công thức cho thịt bò vụn và bộ sưu tập hoàn chỉnh các công thức nấu ăn cho thịt bò vụn? Sau đó, hãy cùng nhau xem xét.
Đừng nghĩ rằng nó rất khó để làm. Trong thực tế, nó siêu đơn giản. Nếu bạn không tin điều đó, bạn có thể xem các phương pháp sau để cho bạn tìm hiểu nó một cách dễ dàng.
Phương pháp 1
Thành phần chính
Thịt bò (chân sau) 500 gram.
Gia vị
50 gram rượu gạo nếp, 5 gram muối, 7 gram MSG, 4 gram đường trắng, 3 gram bột năm loại, 50 gram dầu đậu phộng, 10 gram bột hạt tiêu và 1 gram bột hạt tiêu.
Chuẩn bị
1. Cắt thịt bò thành các lát bằng cách tạo ra lưỡi kiếm, nghĩa là ấn thịt bò bằng tay trái của bạn, và giữ con dao trong tay trái của bạn để cắt nó từ lát gần bến rau, và lăn bằng lát thịt; Phương pháp khác là gấp lát cắt, nghĩa là không cắt nó khi lần cắt đầu tiên đạt đến cuối, và thịt không cần phải lăn. Sau đó lật thịt và cắt nó trở lại từ nơi không bị phá vỡ để tạo thành một lát giống như quạt.
2. Chán muối lên chảo, trải đều các lát thịt bò, rắc muối vào xi lanh, đặt một vài miếng lên rây tre và làm mát chúng để loại bỏ máu. Độ dài của việc sấy khô phụ thuộc vào nhiệt độ. Bạn có thể làm khô nó trong 1 ngày trên 30, và bạn có thể làm khô trong khoảng 4 ngày dưới 10. Tốt nhất là làm khô nó cho đến khi thịt bò có màu đỏ.
3. Trải thịt bò khô trên các dải dây sắt, lau khô bằng lửa than, hoặc làm khô nó trong lò, hoặc làm khô dưới ánh mặt trời thiêu đốt.
4. Đặt thịt bò khô trên lồng và hấp nó trên nước sôi trong nửa giờ. Sau khi lấy nó ra, thay đổi nó thành một mảnh hình chữ nhật. Sau đó hấp nó trong lồng trong khoảng 1,5 giờ. Lấy nó ra và trải nó và để nó nguội.
5. Đun nóng trên nhiệt, thêm dầu đậu phộng, làm nóng nó, đổ thịt bò vào chảo rán, để ráo dầu, đổ nó vào chảo, thêm rượu jiangri và thay đều, sau đó thêm bột ớt, bột tiêu, bột.
Phương pháp 2
Thành phần chính
Thịt bò (chân sau) 500 gram.
Gia vị
25 gram rượu gạo nếp, 25 gram dầu mè, 150 gram dầu thực vật, 15 gram gừng, 15 gram đường trắng, 15 gram muối và bột năm loại5 gram, 5 gram bột tiêu, 1 gram MSG. không />
Chuẩn bị
1. Chọn người thu nhỏ trên chân chân, không có nước thô, loại bỏ fascia và cắt chúng gọn gàng, và cắt chúng thành những miếng thịt lớn cực kỳ mỏng. Trải các lát thịt với muối chiên và muối xay, cuộn chúng thành một xi lanh, đặt chúng vào giỏ tre và đặt chúng ở nơi thông gió để loại bỏ máu.
2. Lấy các lát thịt bò khô và phết chúng lên phía sau giỏ tre, đặt chúng lên lửa than và làm khô hơi nước, và hấp chúng trong lồng trong 30 phút. Sau đó sử dụng một con dao để cắt thịt thành những lát mỏng dài 5 cm và rộng 3 cm, sau đó hấp chúng lại trong lồng trong khoảng 30 phút, và lấy chúng ra và để chúng nguội.
3. Đun nóng dầu, thêm một ít gừng và hạt tiêu, đặt chảo dầu ra khỏi nhiệt trong 10 phút, sau đó đặt chảo dầu lên nhiệt, và loại bỏ gừng và hạt tiêu.
4. Trải đều các lát thịt bò với rượu Jiangji, đặt chúng vào chảo dầu và chiên chúng một cách kỹ lưỡng, khuấy nhẹ bằng thìa trong khi chiên, đợi cho đến khi lát thịt bò được chiên kỹ, sau đó lấy chảo dầu ra khỏi nhiệt và loại bỏ các lát thịt bò.
5. Để 50 gram dầu nấu chín vào nồi, đặt nó lên nhiệt và thêm rượu risotto, bột năm gia vị, đường, mì ớt, và mì hạt tiêu, thêm lát thịt bò và xào, thêm MSG và dầu mè nấu chín, sau đó để làm mát.