<img alt = "Làm thế nào để xào gan lợn với ớt xanh" src = "/tải lên/allimg/cxhw150601/yyemz1p1bmw.jpg" Miễn dịch, chống oxy hóa, chống ung thư và ngăn ngừa hành tây ung thư: thúc đẩy âm dương, giải độc và thúc đẩy lưu thông máu
thành phần:
Một miếng gan lợn, hai quả ớt xanhLượng hành lá thích hợp gừng spinel nửa muỗng muối, một muỗng tinh bột khôMột muỗng nước tương nhẹ, nửa thìa giấm, hai thìa rượu, nửa thìa bột tiêu trắngMột ít đường, một chút MSG
Phương pháp công thức:
<img alt = "Minh họa 1 của công thức cho gan lợn xào trong ớt xanh" src = "/tải lên/allimg/cxhw150601/cmxrqzbq3v Sau khi rửa gan lợn, cắt nó thành các lát dày 2-3mm và rửa sạch nó liên tục trong nước
<img alt = "Minh họa 2 công thức cho gan lợn xào trong ớt xanh" src = "/tải lên/allimg/cxhw150601/nxlcve. Sau đó ngâm nó trong nước sạch trong 30 phút, thay nước và tiếp tục rửa cho đến khi không có máu
3. Sử dụng một mảnh để loại bỏ nó và kiểm soát độ ẩm </p Gừng
5. Peppercorns, một ít đường, hành tây và gừng
6. src = “/tải lên/allimg/cxhw150601/jwjei1enefv.jpg”/>
7. src = “/tải lên/allimg/cxhw150601/xvyr3sjbgho.jpg”/>
8. Khi khói xanh bắt đầu tăng lên, hãy đổ vào các lát gan lợn ngon
9. Chiên nhanh chóng trên lửa cao, đếm xuống trong 5 giây hoặc quan sát bằng mắt. Khi bề mặt của gan lợn mới bắt đầu chuyển sang màu trắng, một số không chuyển sang màu trắng, và một chút Phần trắng của hạt tiêu xanh và mầm tỏi để xào trong 1 phút
<img alt = "Phương pháp minh họa của gan lợn xào với ớt xanh" src = "/tải lên Nhiệt
12. Tắt lửa! Rắc lá cây tỏi và sử dụng nhiệt còn lại để làm mờ lá cho đến khi chúng bị vỡ. Một chút MSG và đặt chúng vào đĩa
Mẹo công thức:
sáu điểm: Gan thịt lợn rán với ổ cắm tươi và mềm và không có mùi tanh [gan lợn xào] 1. Không cắt gan lợn quá mỏng. B dày 2-3mm phù hợp hơn. Gan thịt lợn chiên là đàn hồi. Nếu nó được cắt quá mỏng, nó sẽ dễ dàng trở nên cứng khi được làm nóng. 2. Gan thịt lợn phải được ngâm và rửa liên tục. Bởi vì có rất nhiều máu và chất nhầy ở gan lợn, chỉ sau khi nó được ngâm và rửa hoàn toàn, máu và chất nhầy giữa các lớp có thể được loại bỏ. Theo cách này, nó sẽ giòn và mềm sau khi được chiên. 3. Gan thịt lợn cần được ướp trước. Các chức năng chính: 1. Hủy bỏ mùi tanh (rượu nấu ăn, giấm, hành lá, lát gừng) 2. Cải thiện độ tươi và hương vị (muối, nước tương nhẹ, đường, MSG) 3. Kết cấu mịn (Kích thước tinh bột khô) 4. Giảm thời gian để gia vị và xào trong nồi (điều này rất quan trọng). 4. Lượng dầu hơi nhiều hơn bình thường. Đối với gan lợn đã bị trượt, thật dễ dàng để dính vào nồi nếu chúng được thêm dầu ít hơn. 5. Nhiệt độ cao trong toàn bộ quá trình. Bởi vì cách tốt nhất để giữ cho các thành phần tươi là rút ngắn nấu ăn.Thời gian, nhiệt độ cao sẽ “niêm phong” umami và độ ẩm trong thịt trong thời gian ngắn nhất, giống như cá hấp. 6. Fry nhanh chóng, nó nhanh như thế nào? Đếm xuống đến 5 giây để nấu các món ăn phụ, và sơn lại nồi trong 5 giây để đảm bảo rằng nó mềm!