src = “/tải lên/allimg/cxhw150601/4h4kufyeuh2.jpg”/>
1.1 Đưa trứng vào nồi. Mặc dù nó là dầu lạnh, nhiệt độ của nồi vẫn rất cao, vì vậy hãy tắt nhiệt ngay lập tức; Thêm một ít dầu và thêm một ít muối; Sau một phút, khi lòng trắng trứng được củng cố, rắc hai thìa nước nóng lên trứng và phủ nồi ngay lập tức; Thay thế nhiệt thấp và tiếp tục chiên trong 1-2 phút.
Mẹo công thức:
1. Nhiều người thích cho trứng khi dầu nóng đến nhiệt độ rất cao, và sau đó dầu đang văng khắp nơi, giúp bạn dễ dàng chiên trứng, vì vậy dầu nóng và lạnh có thể tránh được vấn đề này, và thêm một ít muối sau khi thêm dầu cũng có thể tránh được vấn đề này; 2. Vì nhiệt độ trong nồi rất cao, nếu trứng tiếp tục được nung nóng sau khi đặt trứng lên chậu, trứng sẽ nhanh chóng cháy, nhưng lòng đỏ trứng sẽ không được nấu, vì vậy bạn nên thay đổi nhiệt độ thấp vào lúc này; 3. Sau một phút, chúng ta thấy rằng trứng bắt đầu đông cứng. Vào thời điểm này, chúng ta có thể rắc hai thìa nhỏ nước nóng lên trứng và che nồi ngay lập tức, và chiên thêm 2 phút nữa. Trứng rán là an toàn và ngon miệng. Các lòng đỏ sắp đông cứng nhưng chưa được củng cố, nhưng vì chúng đã được hầm ở nhiệt độ cao, chúng rất an toàn và dịu dàng và ngon miệng; 4. Đừng đánh giá thấp hai thìa nước nóng này, nó sẽ làm cho trứng mềm hơn và mịn màng hơn. 5. Tốt nhất là sử dụng chảo không dính cho trứng rán, để chúng không dính;