12 sò điệp ròng, 1 số ít vermicelli, khoảng 50g, hẹ, khoảng 50g2-3 muỗng nước tương nhẹ, 1 muỗng canh nước sốt hàu, 5 tép tỏi, 1 muỗng rượu gạo/một muỗng rượu sake
Công thức công thức:
1. Làm sạch sò điệp và đặt chúng lên giấy bếp hoặc khăn sạch để hấp thụ hoàn toàn độ ẩm. Rửa sạch hẹ, cắt 1/3 thành bột mịn và ấn tỏi vào tỏi và đặt sang một bên. Ngâm vermicelli trong nước ấm để sử dụng sau này
2. Lấy một chiếc chảo có mặt dày và làm nóng nó trên lửa lớn, đổ lượng dầu thích hợp, đặt sò điệp vào mỗi bên trong 8-10 giây để chiên ngay lập tức
<img alt = "Minh họa minh họa về phương pháp scoallop vermicelli 3" src = " Chuyển sang nhiệt thấp, xào tỏi với dầu còn lại, xào trong khoảng 3 phút cho đến khi tỏi hơi vàng, sau đó đổ vào một bát nước sôi
<img alt = "Minh họa minh họa của phương pháp scallop vermicelli 4" src = "
4. Ngâm vermicelli mềm. Nếu nước không đủ và vermicelli là không đủ, bạn có thể thêm một lượng nước sôi thích hợp. Sau khi đun sôi, chuyển súp vào nồi đất sét. Đặt nước tương nhẹ, nước sốt hàu và rượu gạo/tiết kiệm rượu vang, phủ nắp và nấu ở nhiệt độ thấp trong khoảng 10 phút
6. Mở nắp để kiểm tra mức độ khô của súp. Khi chỉ còn lại một chút súp ở dưới cùng của nồi đất sét, hãy đặt những con sò chiên trên vermicelli và sử dụng một cái muỗng nhỏScoop một chút súp và đổ nó lên thịt sò
<img alt = "sò điệp dầu sò Ống sò minh họa 7" src = "/uploads/allimg/cxhw150602/sdywy5cg240.jpg" Hàng hành lá chưa cắt trên sò điệp, che nắp và đun nhỏ lửa cho lửa vừa trong 4-5 phút
8. Tắt lửa và không mở nắp ngay lập tức. Ngoài ra, nấu 2 muỗng canh dầu thực vật trong một nồi nhỏ
<img alt = "sò sò sò Ống vermicelli minh họa đất sét 9" src = "/uploads/allimg/cxhw150602/pta2tqrj5ot.jpg" Sau khi dầu hút thuốc, mở nắp nồi đất sét, chọn ra toàn bộ lá hành lá, rắc những hẹ xắt nhỏ và làm ướt dầu sôi
Mẹo công thức:
lau sò hoàn toàn và kỹ lưỡng trước khi đặt chúng vào chậu. Khi nồi rất nóng, hãy nhanh chóng đặt chúng. Không đám đông trong nồi. Nếu nồi không đủ lớn, hãy chiên vermicelli theo hai đợt và nấu chúng. Don lồng nếm thử món súp mặn và ánh sáng. Nếu có quá nhiều súp, hãy bật nhiệt cao để giữ cho sò điệp dễ dàng nấu chín. Không đun nhỏ lửa quá lâu. Điều chỉnh thời gian theo kích thước của sò điệp để làm cho sò điệp băm nhỏ. Sử dụng hẹ để có mùi thơm hơn. Sử dụng hẹ để mềm hơn hẹ thông thường