Thành phần:
Khoai tây màu tímTinh chất gà, hành tây, nước tương nhẹ, dầu ô liu
Công thức công thức:
1. Đặt khoai tây màu tím vào nồi áp suất, thêm nước cho đến khi nó đi được nửa chặng đường khoai tây màu tím, che chặt nắp, tạo ra âm thanh phồng và sau đó nấu trong lửa vừa trong 5 phút. Sau đó lấy khoai tây tím ra và bóc nó. nó Sử dụng một cái muỗng để ấn khoai tây màu tím vào một lớp xay nhuyễn.
3. Thêm nước còn lại trong nồi áp suất ngay bây giờ vào mash khoai tây tím, và nước cũng có màu tím. Khuấy đều.
4. Thêm một quả trứng. Thêm bột mì và một thìa muối nhỏ để bắt đầu nhào bột. Thêm bột trong khi và.
5. Khi nhào vào một quả bóng, bột phải khô. Bột ướt không thể được làm thành mì, vì vậy nó phải khô.
<img alt = "Minh họa cách làm mì khoai tây màu tím Sử dụng một chốt lăn để làm phẳng bột, với độ dày khoảng 2 đến 3 cm.
7. Bật sức mạnh của máy mì. Tất cả các hoạt động của máy mì điện của tôi phải được thực hiện khi bật nguồn. Mở cho các thiết bị ép mì. Điều chỉnh mì đến giai đoạn 1. Đặt bột bạn vừa mới vào mì bắt đầu. Đây là một áp lực không đổi. Nếu bạn thấy rằng bột được ép rất tệ, bạn có thể thêm bột. Nó không quan trọng nếu nó bị nghiền nát bột nhỏ. Tiếp tục đặt nó trở lại và nhấn liên tục. nó Tiếp theo, điều chỉnh mì theo thiết bị thứ tư và tiếp tục nhấn mì. Bằng cách này, mì sẽ mỏng hơn, đặt nền tảng vững chắc để làm mì. Tại thời điểm này, bạn thấy rằng bột ép đã dài hơn vì nó đã trở nên mỏng hơn! nó Nhấn lại sau khi nhấn. Chải bột trên bột ép.
<img alt = "Minh họa cách làm mì khoai tây màu tím Biến mì thành mức độ cắt, và bạn có thể nhấn ra hai hình dạng khác nhau của mì, rộng và mỏng, bạn có thể thử nó. Mì mỏng đã ra. Nó ngày càng dài hơn. Có thể được cắt bằng kéo.
11. Đặt mì tươi vừa làm vào nước luộc. Tôi làm mì lạnh, vì vậy tôi không phải nấu ăn trong một thời gian dài, và mì sẽ gần như được thực hiện khi chúng được đun sôi. Lấy chúng ra và đặt chúng trong nước sôi lạnh. <. Thêm dầu ô liu hoặc dầu salad vào mì. Sau đó, bạn có thể đặt nó vào tủ lạnh để làm lạnh. Tuy nhiên, nếu bạn làm lạnh mì mà không cần tiếp nhiên liệu, thì tôi nói với bạn rằng khi bạn lấy mì ra, mì là vón cục và dính vào nhau! nó Lấy mì ra khỏi tủ lạnh và đặt vào tinh chất gà. Thêm nước tương nhẹ. Rắc hành lá xắt nhỏ và bạn có thể ăn nó!
Mẹo công thức:
1. Khi làm mì, nhào và làm bánh và mì hấp là hai thứ khác nhau. Bạn nên từ từ thêm lượng nước để làm mì. Nếu mì bị thối, bạn sẽ không thể làm mì thành công. Nếu bạn chỉ sử dụng bột và nước, tỷ lệ bột và nước phải là 5 đến 2, nhưng tôi đã sử dụng khoai tây tím ngày nay, vì vậy bạn phải tiếp tục nhào bột để độ ẩm trong bột khoai tây tím được hấp thụ hoàn toàn bởi bột. Nó là tốt hơn để nhào nó hơi khô. 2. Mì ngon phải nhai, nếu không chúng sẽ trở thành cục. Tôi đoán không ai thích ăn mì như vậy. Mì cần phải nhai. Nói chung, kiềm được thêm vào những người được bán bên ngoài, nhưng một số người nói rằng nó sẽ làm hỏng dinh dưỡng, vì vậy không cần phải thêm kiềm khi làm ở nhà. Chỉ cần thêm muối và mì trứng vẫn còn rất dai. 3. Một yếu tố quan trọng khác trong mì là tự nhiên nhào và ép mì. Nếu nó được làm bằng tay, bạn nên nhào có nhiều thời gian hơn và nhào khó. Tuy nhiên, nó quá mệt mỏi. Bạn nên nhào cho đến khi mì sáng bóng. Véo chúng bằng tay của bạn và cảm thấy rất mạnh mẽ. Sau đó sử dụng một pin lăn để nhấn mì. Đây tự nhiên là một bài tập thể chất. Nhưng máy tiết kiệm mọi thứ. Chỉ cần nhào nó một chút và bạn có thể nhấn bột. Bằng cách liên tục ép bột, bột sẽ trở nên chặt hơn và dai hơn. 4. Khi nhấn bột bằng giai đoạn đầu, bạn sẽ thấy rằng đôi khi các mảnh vỡ sẽ xuất hiện. Điều này là bình thường. Nó có thể là bột đầy độ ẩm. Bạn có thể rắc một ít bột lên nó và tiếp tục nhấn cho đến khi bột được cắt ra. 5 6. Làm thế nào để ngăn mì dính lại với nhau sau khi mì được kéo ra. Rắc bột mì? sai! Nói với mọi ngườiMột mẹo, hãy nhớ rắc bột thô, đó là loại bột được sử dụng để đặc khi xào. Bột rất mịn và sẽ không dính vào nhau. Bằng cách này, bạn có thể làm lạnh mì trong ba đến bốn ngày mà không gặp vấn đề gì!