Phương pháp công thức:
1.12 Thêm xi -rô vào xi -rô chuyển đổi, khuấy đều, thêm dầu ngô, khuấy đều
2.21 Thêm bột rây và sữa bột
3. Sau khi trộn với cạp, nhào vào một quả bóng bằng tay, đặt nó vào một cái túi mới và đợi ở nhiệt độ phòng, thư giãn trong 2 giờ
4. Khi bột bánh xe bị lỏng, hãy chuẩn bị chất làm đầy: Tôi sử dụng khuôn bánh trung thu 63g. Theo tỷ lệ của lớp vỏ bánh: Filling = 1: 4, chia phần điền thành 50 gram mỗi cái và cuộn nó thành những quả bóng nhỏ. Lớp vỏ bánh lỏng lẻo được chia thành 13 gram mỗi lớp, và cũng cuộn nó thành những quả bóng nhỏ
5.12 Lấy một quả bóng nhỏ của lớp vỏ bánh và làm phẳng nó thành những lát tròn lớn tương đối mỏng
6.21 đặt bóng lấp
7. Đẩy làm đầy bằng tay phải, và xoay bàn tay trái để đẩy lớp vỏ bánh đều vào phần làm đầy cho đến khi lớp vỏ bánh hoàn toàn quấn lấy, siết chặt miệng
8. Mang nó vào bột
9. Xoa bột thấp đều trên phôi bánh trăng
10. Đặt phôi mooncake vào khuôn, và bạn có thể nhấn nó một chút bằng tay
11. Đặt khuôn theo chiều dọc trên khay nướng bằng giấy thiếc và nhấn cứng
12. Giải phóng tay của bạn và nhấn nó cứng
12.Các lát hoa dưới sẽ hồi phục về vị trí ban đầu của chúng
13. Nâng khuôn mặt trăng và khởi chạy phôi mooncake
14. Đặt phôi bánh trăng vào khay nướng, phun nước lên bề mặt (không chải nước, nó sẽ dễ dàng phá hủy hoa văn), vào lò nướng nóng ở lớp 190 độ, lớp giữa và trên, 5 phút cho đến khi mô hình bề mặt được cố định
15. Lấy nó ra, chải bề mặt bằng một chất lỏng trứng mỏng (không tham lam, vì nó sẽ ảnh hưởng đến mô hình) và nhiệt độ lò giảm xuống 170 độ, tiếp tục nướng trong khoảng 15 phút, sau đó áp dụng màu chẵn trên bề mặt. Đặt nó ra khỏi lò ở nhiệt độ phòng, đặt nó vào một hộp kín sau khi làm mát và lưu trữ trong hộp kín. Trong những trường hợp bình thường, dầu có thể được hoàn thành thành công trong 2-3 ngày và bánh trung thu trở nên mềm từ bên ngoài ra bên ngoài.