Hiệu ứng sức khỏe:
Đường bột (nhúng trên bề mặt) Dầu rán 250 gram (thực sự tiêu thụ khoảng 30 gram) sữa bột 6 gram muối 3 gram25 gram trứng
Phương pháp công thức:
1. Sau khi bơ được làm mềm, thêm đường và muối mịn, và đánh đều bằng trứng trứng, và trở thành trạng thái hơi lỏng lẻo
2.121, bột bơ như thể hiện trong hình
3.212 Thêm sữa bột, khuấy đều, rồi thêm trứng vào Hòa tan nấm men khô trong một lượng nước thích hợp (trong phần công thức). Đổ bột vào bột bơ, sau đó đổ vào nước men và nước còn lại
5. Nhào nó thành một bột. Đặt bột lên thớt và nhào khó một lúc, hoặc sử dụng máy trộn bột để nhào bột cho đến khi giai đoạn mở rộng nơi bộ phim có thể được kéo dài ra. Sau đó đặt bột ở nhiệt độ phòng để lên men (phủ một lớp bọc nhựa hoặc vải ẩm lên bột)
6. Khi bột lên men đến kích thước ban đầu gấp 2,5 lần, bột sẽ được lên men. Nói chung, thời gian lên men là khoảng 1 giờ. Nhiệt độ phòng càng cao, tốc độ lên men sẽ càng nhanh và thời gian cần thiết càng ngắn
7. Nhấn ra khí vào bên trong bằng tay của bạn, và sau đó đánh thức bột ở nhiệt độ phòng.Trải trong 15 phút
8. Sử dụng một chốt lăn để lăn bột thành bột với độ dày 1,1cm. Sau khi lăn, thức dậy thêm năm đến mười phút
9. Sử dụng khuôn bánh rán để cắt bột thành hình bánh rán
10. Đặt bột bánh rán cắt lên một tấm nướng bột. Sau khi cắt, bột thừa có thể được véo vào một quả bóng. Sau khi thư giãn trong 15 phút, lăn nó ra và cắt lại. Bột bánh rán cắt cần một quá trình lên men thứ hai. Không sử dụng nhiệt độ quá cao cho quá trình lên men thứ hai của bột bánh rán. Nếu là mùa hè, hãy phủ bột bánh rán bằng bọc nhựa hoặc vải ẩm và lên men trực tiếp ở nhiệt độ phòng. Lên men trong 40 phút đến 1 giờ cho đến khi bột trở nên gấp đôi kích thước (nếu là mùa đông, hãy đặt bột bánh rán vào lò và đặt một đĩa nước ấm để giữ nhiệt độ nhất định trong lò và để lên men bột)
11. Đun nóng bột bánh rán lên men trong chảo dầu và chiên cho đến khi cả hai bên vàng. Sau khi một bên được chiên, lật nó kịp thời. Sau khi thoát dầu, đặt nó lên giá làm mát để làm mát
12. Sau khi bánh rán được làm mát hoàn toàn, đường nhúng đường trên bề mặt dưới dạng trang trí và bạn có thể ăn nó
mẹo công thức:
1. Bánh rán là một bánh mì chiên. Nó tương tự như phương pháp làm bánh mì chung, ngoại trừ cuối cùng nó được chiên trong chảo rán thay vì trong lò. Công thức bột cho bánh rán có thể được coi là một công thức bánh mì ngọt nói chung, nhưng sự khác biệt là bột bột chứa ít bơ hơn, vì bột có hàm lượng bơ cao hơn rất dễ hấp thụ dầu mỡ trong khi chiên, và nó sẽ quá béo ngậy sau khi chiên. 2. Đối với dầu để chiên bánh rán, sử dụng dầu nấu thông thường, chẳng hạn như dầu ngô, dầu hướng dương hoặc dầu pha trộn. Lượng dầu được sử dụng theo nồiKhi điều chỉnh kích thước, dầu nên được duy trì ở một độ sâu nhất định. Các bánh rán nên nổi sau khi được đặt trong chảo dầu. Dầu đã được chiên, lọc ra các tạp chất và cứu nó. Bạn vẫn có thể sử dụng nó một lần nữa vào lần tới khi bạn chiên bánh rán. Dầu rán trong một thời gian dài và sử dụng nhiều lần sẽ tạo ra các chất có hại, nhưng bánh rán rán của chúng ta sẽ không được sử dụng quá lâu và số lượng bánh rán chiên là nhỏ, do đó không có vấn đề gì để tái sử dụng 3-4 lần. 3. Các bánh rán phải được làm mát hoàn toàn trước khi chúng có thể được nhúng vào đường bột. Sau khi bánh rán nóng được nhúng trong đường bột, đường bột sẽ tan chảy nhanh chóng. Nếu bạn không muốn lấy đường bột, bạn cũng không thể. 4. Nhiệt độ dầu của bánh rán rán nên được kiểm soát tốt, thường là 190 độ. Nếu có thể, bạn có thể mua một nhiệt kế để đo nhiệt độ dầu. Nhiệt độ dầu quá thấp và thời gian rán quá dài, vì vậy bánh rán có thể dễ dàng hấp thụ quá nhiều dầu và trở nên nhờn. Thời gian để mỗi chiếc bánh rán được chiên trong 1,5 phút là lý tưởng. 5. Sau khi lên men thứ hai của bột bánh rán, nó sẽ trở nên rất mềm. Hãy rất cẩn thận khi nhặt nó lên và rắc thêm bột tay lên tay để ngăn bột dính vào tay bạn. Đôi khi để làm cho bột dễ dàng hơn, chúng ta có thể ngăn bột lên men hoàn toàn, chỉ lên men đến 3/4, và bột sẽ dễ uống hơn nhiều. Nhưng sự mềm mại của thành phẩm sẽ tồi tệ hơn.