<img alt = "Cách làm kem vani" src = "/uploads/allimg/cxhw150602/czbg0mmemil.jpg"3 lòng đỏ trứng, bột đường 40g 15g
Công thức công thức:
1. Cắt các vỏ vani theo chiều ngang và cạo các hạt vani
2. Đun nóng vỏ vani, hạt và sữa đến 60 độ
3. Đánh bại lòng đỏ trứng + đường cho đến khi màu hơi trắng
4. Thêm sữa từ từ vào 3, khuấy
5. Đổ trở lại nồi sữa, làm nóng đến 83 độ trong khi khuấy, lọc, sau đó để nguội
6. Đánh bại kem nhẹ + đường bột cho đến 8-9 và phân phối
7. Thêm 5 đã nguội theo từng lô và khuấy đều