class = “step_tit”> Thành phần:
300g bột cao 30g bơ 20g sữa bột 3g muối 60g đường mịn1 quả trứng, 5 gram men, khoảng 120 gram nước, 100 gram bột thấp, 60 gram bơ50 gram đường bột, 1 nhúm muối, 30 gram chất lỏng trứng, 10 gram sữa bột
Phương pháp công thức:
1. Nguyên liệu thô trong thân bánh mì, đặt tất cả các thành phần ngoại trừ bơ vào máy bánh mì. Khuấy trong một cụm trong 15 phút và thêm bơ. Tiếp tục khuấy cho đến khi bộ phim có thể được rút ra
2. Che bọc nhựa, đặt nó ở một nơi ấm áp và lên men cho đến khi lớn hơn 2 lần
3. Sau khi quá trình lên men cơ bản kết thúc, chia bột thành 8 phần bằng nhau, tròn và thư giãn trong 15 phút
4. Làm bánh ngọt khi bạn thức dậy bột. Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng, thêm đường và đánh cho đến khi mịn và trắng, mịn. Thêm chất lỏng trứng trong nhiều lần và khuấy cho đến khi nó được kết hợp đồng đều. Đổ bột gluten thấp và trộn vào bột. Các thành phần bánh ngọt cũng được chia thành 8 phần để sử dụng sau. 5. Sau khi bột đánh thức lần thứ hai, lấy một phần bánh ngọt và làm phẳng nó, bọc một phần bột, và từ từ xoay nó trong tay bạn. Trong khi quay, hãy để các thành phần bánh ngọt mở rộng lên bề mặt bột. Chỉ cần làm cho da dứa từ từ bọc bột thành 2/3
6. Nhẹ nhàng chải một lớp chất lỏng trứng trên bề mặt bánh mì được bọc bằng da dứa, nhẹ nhàng đánh dấu lưới trên da dứa bằng dao, và cuối cùng lên men cho đến khi nó đạt tới gấp 2,5 lần
7. Làm nóng lò trước ở 180 độ, nướng lớp giữa trong 20 phút. Hãy nhớ che phủ giấy thiếc sau khi tô màu